豚バラとなすとピーマンの生姜焼き

• 10分

材料2人分

• なす
  200g(小さめ3本)
• ピーマン
  80g(中2個)
• 豚バラ薄切り肉
  100g
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  味噌・砂糖・酢
  各小さじ1
• A
  しょうがおろし
  大さじ1
• A
  にんにくおろし
  小さじ1
• 塩・こしょう
  少々
• サラダ油
  大さじ3

作り方

• 下準備
  ・ボウルにA しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1、味噌・砂糖・酢各小さじ1、しょうがおろし大さじ1、にんにくおろし小さじ1を合わせて混ぜる ・ピーマン、なすは食べやすい大きさに切る ・豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうをふる ■ しょうがの分量について 生の場合「すりおろし大さじ１」 チューブの場合「小さじ２」でよいです ※ 生のしょうがは繊維質ごと加えてOK （そのため分量に違いがあります）

• 1

  フライパンにサラダ油を熱し、なすを入れて混ぜて油を絡める

  
• 2

  豚バラ肉を入れひと混ぜし、ピーマンを加えて肉に火が通るまで「中火」で炒め、 食材に火が通ったらいったん火を止めて、余分な油がある場合はキッチンペーパーでふきとる

  
• 3

  再び火をつけ熱くなったらAを一気に加えて「強火」で混ぜながら炒め、調味料が食材に絡みグツグツしたら火を止める

  

ポイント

・なすやピーマンは大きさがバラバラの傾向なのでg表示と目安の個数を記載しています （ gを目安に作っていただくとちょうど良い味付けになっています) ・肉を増量した場合は200gまで味付けがカバーできます （下味の塩・こしょうはしっかりふってください） ・できればしょうがは「生」をすりおろすと香りが良いです （お急ぎの場合は「チューブ」タイプでも問題ありません）

作ってみた！

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