夏休みのランチ問題、cotoさんはどうやって乗り切る？
8月に入り、小さなお子さんや学生さんのいるご家庭は、夏休みの真っ最中ですね。夏休みといえばランチ問題。「毎日3食作るのが大変」と苦労されている方も多いのではないでしょうか。
我が家の夏休みランチはというと、やっぱり麺類！ 手軽に作れるからということもありますが、子どもが好きでちゅるちゅると食べてくれるので、夏休みに関わらず休日は麺類の出番が多いです。
麺類の中でもゆでる時間の短いそうめんは、パパッと済ませたいランチに特に活用することが多いですね。
パパッと作りたいときに役立つ！おすすめのストック食材
夏休みはラクに手早くランチを作りたいもの。そんなときにおすすめなのがストック食材です。我が家で常備しているのは、ツナ缶、コーン缶、さば缶、トマト缶などの缶詰類。また、そうめん、パスタ、冷凍うどんなど、すぐに使える麺類ですね。
ツナ缶×そうめんで冷製そうめん、トマト缶×パスタでトマトソースパスタと、缶詰×麺類の組み合わせで1食作れてとっても便利です♪
ツナ缶とコーン缶は子どもが好きな食材だからということもあって、特に切らせません。ほうれん草を加えてほうれん草のツナコーンサラダを作ったり、きゅうりとさば缶を合わせて栄養満点の和え物を作ったりしています。
必ず常備しているといえば、卵やチーズ、牛乳。幅広い料理に万能に使えて便利ですよね。
さて、今回のテーマは、「食材2つで作れる副菜」です。使うのはたった2つの食材ですが、組み合わせならではの美味しさが生まれますよ。どれもパパッと作れるので、忙しい夏休みにきっと役立つことうけあいです♪
食材2つで作れる副菜5選
それでは、食材2つで作れる副菜のレシピをご紹介していきます。メインも併せて紹介しているので、ぜひ作ってみてくださいね。
香ばしいごま油で食欲アップ！キャベツとツナのレンジ蒸しサラダ
https://oceans-nadia.com/user/484627/recipe/421477
せん切りキャベツをレンジでチンして、ツナ缶と調味料を混ぜ合わせるだけの簡単副菜です♪ レンジで完結するので、メインおかずを作っている間にパパッと作れるのもうれしいポイント。ごま油風味の合わせ調味料とツナのうま味で、キャベツがモリモリ食べられちゃいますよ！
【主な材料】
キャベツ
ツナ缶
鶏がらスープの素
醤油
砂糖
ごま油
●詳しいレシピはこちら
【キャベツのレンジ蒸しツナサラダ】たっぷりキャベツ消費♬︎
メインには「豚なすお揚げつけそうめん」がおすすめ！
レンジ蒸しサラダに合わせて、「豚なすお揚げつけそうめん」はいかがですか？ とろとろのなすに香ばしく焼いた豚バラ、ジュワッとだしが染み出すお揚げのコラボがたまらなく美味しいですよ。どちらもすぐできるので、忙しい夏のランチにおすすめです！
シンプルなのにやみつきに♪かぼちゃのチーズガレット
https://oceans-nadia.com/user/484627/recipe/419041
オリーブオイルでこんがり焼いた、かぼちゃのチーズガレット。かぼちゃをせん切りにして、チーズと片栗粉、塩こしょうを混ぜて焼くだけのシンプルレシピですが、素材の味がしっかり感じられてとっても美味しいですよ♪ かぼちゃは甘く、外側のチーズはカリッと香ばしくてやみつきに。ぜひ焼きたてを味わってみてください！
【材料】
かぼちゃ
ピザ用チーズ
片栗粉
塩
こしょう
●詳しいレシピはこちら
【かぼちゃのチーズガレット】こんがり甘い♡味付けシンプル♬︎
メインには「ごま味噌豆乳担々うどん」がおすすめ！
私のレシピからは、豆板醤でパンチを効かせた担々麺風のピリ辛スープが食欲をそそる「ごま味噌豆乳担々うどん」がおすすめ。うどんがピリ辛なので、甘いかぼちゃの副菜を合わせると味のバランスが取れますよ。
缶汁で味付けも簡単！きゅうりとさば缶のおかか醤油マヨ和え
https://oceans-nadia.com/user/484627/recipe/416131
栄養満点のさば缶を使った簡単副菜です。しょうが風味の削り節と醤油マヨ味が、きゅうりとさば缶に絶妙にマッチ！ 味付けにはさば缶の汁を使うので失敗知らずなのもうれしいポイント。さばのにおいが苦手なお子さんにも食べやすい和え物で、私の息子はツナと同じ感覚でモリモリ食べてくれています♪
【材料】
きゅうり
さば缶(醤油煮)
マヨネーズ
すりごま
削り節
おろししょうが
●詳しいレシピはこちら
【きゅうりとサバ缶のおかか醤油マヨ和え】生姜風味♬︎♡
メインには「鶏肉とふわふわ卵のかき玉うどん」がおすすめ！
メインには、ほっこり優しい「鶏肉とふわふわ卵のかき玉うどん」をどうぞ。簡単に済ませたいときのお昼ご飯としてはもちろん、メインも副菜も栄養満点なので「夏バテ気味で食欲がない…」というときの献立にもぴったりですよ。
美味しすぎて味見が止まらない♪じゃがチーズ揚げ
https://oceans-nadia.com/user/484627/recipe/459343
つぶしたじゃがいもにはんぺんを混ぜて揚げ焼きにする、じゃがチーズ揚げ。これがなんとも美味しくて、初めて作ったときには味見が止まりませんでした（笑）。じゃがいもとチーズだけでも美味しいのですが、はんぺんのうま味が口いっぱいに広がってたまらない美味しさ。家族がペロッと完食するので、3日連続で作ったこともある大人気おかずです♪
【材料】
じゃがいも
はんぺん
ピザ用チーズ
片栗粉
コンソメ顆粒
●詳しいレシピはこちら
【カリッもちっ！じゃがチーズ】止まらない…絶品おつまみ♡
メインには「卵と豆腐のとろうま辛麺」がおすすめ！
副菜のじゃがチーズ揚げが香ばしいので、豆腐と卵が優しい味わいの中華風にゅうめん「卵と豆腐のとろうま辛麺」はいかがでしょうか。お好みでラー油と黒こしょうを加えれば、パンチのある仕上がりにも♪
さっぱりしつつもコクがある！大葉と塩昆布のじゃがバター
https://oceans-nadia.com/user/484627/recipe/460317
大葉×塩昆布×バターという、さっぱりしつつもうま味とコクのある味付けで仕上げた、じゃがいものやみつきおつまみ。じゃがいものカリッと香ばしい食感に、パクパクと思わず手が止まらなくなる美味しさです。我が家では2人分では足りないので倍量を作ることにしている、家族が喜ぶ定番人気メニューです♪
【主な材料】
じゃがいも
大葉
バター
みりん
醤油
塩昆布
●詳しいレシピはこちら
【しそ塩こんぶじゃがバター】カリッと香ばしい♡おつまみにも◎
メインには「梅おろし豚しゃぶうどん」がおすすめ！
私のレシピからは、「梅おろし豚しゃぶうどん」がおすすめです。食欲のないときでもつるっと食べられる冷製うどんです。梅や豚肉、オクラなど栄養満点かつ疲労回復が期待できる具材がたっぷり入っているので、美味しくエネルギーチャージできますよ！
いかがでしたか？ 今回は夏休みのランチにもおすすめの、食材2つで作れる副菜をご紹介しました。暑い夏はまだまだ続くので、パパッと簡単に作れる副菜を添えて、しっかり栄養を摂っていきましょう！