豚肉とゴボウのごま味噌にんにく炒め

15

2021.05.28

分類主菜

調理時間: 15分

ID 413627

カリニ彩

♡世界のおいしいを家庭料理に♡

にんにくの香りが効いたゴマ味噌炒めです。
しゃきしゃきのゴボウと豚肉が甘辛の味噌ダレに絡まりごはんが進む♪

炒めたごぼう&豚肉に合わせ調味料を絡めるだけの、スピードメニュー!
濃い目の味付けなのでレタスと一緒にどうぞ(^^♪

    材料

    4人分
    豚こま肉 200g
    レタス 2枚
    A
    大さじ1
    A
    少々
    ごぼう 3本
    B
    大さじ2
    B
    味噌 大さじ2
    B
    砂糖 大さじ1
    B
    みりん 大さじ1
    B
    醤油 小さじ2/3
    B
    にんにく(すりおろし) 小さじ1
    B
    すりごま 大さじ1
    ごま油 大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ★合わせ調味料を入れたらとろみがつけましょう。具材に味噌ダレが絡み美味しいです。
    ★仕上げにごま油をたらし、香ばしさをプラス。
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    1. ・豚こま肉に下味A

      酒 大さじ1、塩 少々

      をもみこんでおく。
      ・ごぼうは2mm程度の斜め薄切りにする。水にさらし、水の色が透明になるまで何度か水を替え、ざるに上げて水けを切っておく。
      ・レタスは水にさらし、水けを切って千切りにする。l
    2. フライパンにごま油大さじ1(分量外)を中火で熱し、ごぼうを軽く炒める。
    3. 豚こま肉を加えて色が変わるまで炒める。
    4. 豚こま肉の色が変わったら、合わせ調味料B

      酒 大さじ2、味噌 大さじ2、砂糖 大さじ1、みりん 大さじ1、醤油 小さじ2/3、にんにく(すりおろし) 小さじ1、すりごま 大さじ1

      を加える。
      とろみがつくまで火を通し、全体を混ぜ合わせて火を止める。
    5. 仕上げにごま油をかける。
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