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    主菜

    豚肉とゴボウのごま味噌にんにく炒め

    • 投稿日2021/05/28

    • 更新日2021/05/28

    • 調理時間15

    にんにくの香りが効いたゴマ味噌炒めです。 しゃきしゃきのゴボウと豚肉が甘辛の味噌ダレに絡まりごはんが進む♪ 炒めたごぼう&豚肉に合わせ調味料を絡めるだけの、スピードメニュー! 濃い目の味付けなのでレタスと一緒にどうぞ(^^♪

    材料4人分

    • 豚こま肉
      200g
    • レタス
      2枚
    • A
      大さじ1
    • A
      少々
    • ごぼう
      3本
    • B
      大さじ2
    • B
      味噌
      大さじ2
    • B
      砂糖
      大さじ1
    • B
      みりん
      大さじ1
    • B
      醤油
      小さじ2/3
    • B
      にんにく(すりおろし)
      小さじ1
    • B
      すりごま
      大さじ1
    • ごま油
      大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ★合わせ調味料を入れたらとろみがつけましょう。具材に味噌ダレが絡み美味しいです。 ★仕上げにごま油をたらし、香ばしさをプラス。

    • ・豚こま肉に下味A 酒大さじ1、塩少々をもみこんでおく。 ・ごぼうは2mm程度の斜め薄切りにする。水にさらし、水の色が透明になるまで何度か水を替え、ざるに上げて水けを切っておく。 ・レタスは水にさらし、水けを切って千切りにする。l

    • 1

      フライパンにごま油大さじ1(分量外)を中火で熱し、ごぼうを軽く炒める。

      工程写真
    • 2

      豚こま肉を加えて色が変わるまで炒める。

      工程写真
    • 3

      豚こま肉の色が変わったら、合わせ調味料B 酒大さじ2、味噌大さじ2、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、醤油小さじ2/3、にんにく(すりおろし)小さじ1、すりごま大さじ1を加える。 とろみがつくまで火を通し、全体を混ぜ合わせて火を止める。

      工程写真
    • 4

      仕上げにごま油をかける。

      工程写真
    レシピID

    413627

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    カリニ彩
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    カリニ彩

    料理家

    プロフィールご覧いただき ありがとうございます♡ 幼少期からイタリア、イギリス、ブラジルに住んできました。昔から食べることが大好きで、海外で出会ったお料理を家庭料理にアレンジするのが趣味かつ楽しみになっていました。 現在はイタリア人の夫と、小さな子ども達4人と日本で暮らしています⭐︎ 子どもがまだ小さいので、色々な食材を健康的に食べてもらえたら…と、考えながらお料理しています。 毎日お料理するのは本当に大変。 でも、美味しい!と言って自分が作ったものを食べてもらえると、嬉しいしやる気も出ますよね。 料理を作ることが、少しでも楽しみに変わるようなお料理をご紹介できたらと思っています。   ■プロフィール 小学生を数年間イタリア・ミラノで過ごし、イタリアという国や文化に魅了されました。 イタリア語・文化をしっかり学ぶたい!という小さい頃からの思いが消えず、大学在学中にイタリア・ボローニャ大学に交換留学。 現地で食べた数々の本場のイタリアンに感激… そこで出会ったイタリア料理を自宅で再現したり、食べ歩いたり。。。 留学中はイタリア料理にどっぷりハマりました。 大学卒業後はSEとしてイギリス、ブラジルのプロジェクトに参加。イギリス、ブラジルは色々なオリジナリティーの人々が集まる国だったのでお料理も多国籍! 食材の使い方など、とても勉強になりました。 その後イタリア人の夫と結婚し、イギリスに数年暮らし、第一子も英国で出産。 夫のマンマの本場イタリアンはやっぱりとっても美味しい…! ■Instagram ⇒⇒⇒felicehippo

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