しっとり豚肉とオクラのフォー《15分で本格的♪》
投稿日2021/06/23
更新日2021/06/23
調理時間15分
しっとりと茹でた豚こま肉＆パクチーどっさり！ 15分で簡単に出来る本格フォーです。 オクラのシャキシャキとした食感を残るように、にんにくで軽くソテーしました。 豚肉は弱火て茹でることでしっとり♪ 簡単なのに本格的なフォーです♪
材料2人分
- 豚こま肉250g
- フォー200g
- オクラ3本
- にんにく（みじん切り）1片
- A水500ml
- Aにんにく1片
- A生姜（スライス）1片
- A酒大さじ2
- A鶏ガラスープの素（顆粒）大さじ1
- A塩、砂糖小さじ1/2
- ナンプラー大さじ1
- 醤油小さじ1/3
- パクチー3本
- レモン1/2個
作り方
ポイント
■フォーは記載通りに茹でてくださいね。 茹でてからしばらくするとくっついて扱いにくくなるので、茹でてすぐお皿に盛るか、お湯をかけると扱いやすくなります。 ■辛いのがお好きな方は、輪切り唐辛子をかけて食べても🙆♀
- 1
オクラは縦半分に切って塩をして板ずりをする。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1（分量外）とにんにく（みじん切り）を中火で熱する。 香りが出たらオクラを加えて、軽くソテーして塩こしょうをする。
- 3
鍋にお湯を沸かして、中弱火に落として豚こま肉を茹でる。 色が変わったら、ザルにあげて水気を切っておく。 お湯は丁寧にアクをとり、スープに使う。
- 4
3の鍋を洗い、に材料A 水500ml、にんにく1片、生姜（スライス）1片、酒大さじ2、鶏ガラスープの素（顆粒）大さじ1、塩、砂糖小さじ1/2を沸騰させる。 沸騰したらナンプラーと醤油を加えて火を止める。
- 5
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質問
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「豚肉」の基礎
- Artist
カリニ彩
料理家
プロフィールご覧いただき ありがとうございます♡ 幼少期からイタリア、イギリス、ブラジルに住んできました。昔から食べることが大好きで、海外で出会ったお料理を家庭料理にアレンジするのが趣味かつ楽しみになっていました。 現在はイタリア人の夫と、小さな子ども達4人と日本で暮らしています⭐︎ 子どもがまだ小さいので、色々な食材を健康的に食べてもらえたら…と、考えながらお料理しています。 毎日お料理するのは本当に大変。 でも、美味しい！と言って自分が作ったものを食べてもらえると、嬉しいしやる気も出ますよね。 料理を作ることが、少しでも楽しみに変わるようなお料理をご紹介できたらと思っています。 ■プロフィール 小学生を数年間イタリア・ミラノで過ごし、イタリアという国や文化に魅了されました。 イタリア語・文化をしっかり学ぶたい！という小さい頃からの思いが消えず、大学在学中にイタリア・ボローニャ大学に交換留学。 現地で食べた数々の本場のイタリアンに感激… そこで出会ったイタリア料理を自宅で再現したり、食べ歩いたり。。。 留学中はイタリア料理にどっぷりハマりました。 大学卒業後はSEとしてイギリス、ブラジルのプロジェクトに参加。イギリス、ブラジルは色々なオリジナリティーの人々が集まる国だったのでお料理も多国籍！ 食材の使い方など、とても勉強になりました。 その後イタリア人の夫と結婚し、イギリスに数年暮らし、第一子も英国で出産。 夫のマンマの本場イタリアンはやっぱりとっても美味しい…！ ■Instagram ⇒⇒⇒felicehippo
