【カリカリ鮭のトマニラ香味ダレ】

材料4人分

• 鮭
  4切れ
• 小麦粉
  適宜
• トマト
  3個
• ニラ、青ネギ
  3本
• 玉ねぎ
  1/4個
• にんにく（みじん切り）
  1片
• A
  黒酢
  大さじ3
• A
  醤油、ごま油
  各大さじ2
• A
  レモン果汁、砂糖、白いりごま
  各大さじ1

作り方

• 1

  トマトをゆむきする。 沸騰したお湯にトマトを入れて 30秒ほど経ったら冷水に取る。 皮をむいてざく切りにしておく。

  
• 2

  ニラ、にんにく、青ネギ、玉ねぎは みじん切りにする。

  
• 3

  香味ダレをつくる。 ボウルに香味ダレの調味料A 黒酢大さじ3、醤油、ごま油各大さじ2、レモン果汁、砂糖、白いりごま各大さじ1、 ニラ、青ネギ、にんにく（みじん切り）、トマトを加えて全体を混ぜる。

  
• 4

  鮭は食べやすい大きさにに切って 塩こしょうをして薄く小麦粉をまぶす。

  
• 5

  フライパンに油大さじ1を熱して 鮭を中火でこんがり焼く。 焼けたら日を止めて器に盛る。

  
• 6

  鮭に香味ダレをかける。

  

ポイント

🔸黒酢を使ってマイルドな酸味に ➠もちろん普通のお酢でも🙆‍♀ 🔸鮭は粉をまぶしてから焼いてカリッと ➠強力粉、小麦粉、片栗粉お好きなお粉で。 🔸トマトは湯剥きすると舌触りが 良くなりますが、気にならない方は そのまま加えてもOKです。

作ってみた！

質問