チキンカツのごまとんかつソース《さっくさく♪お肉柔らか♪》

• 20分下味につける時間は除く。

材料4人分

• 鶏むね肉
  2枚
• 千切りキャベツ
  1枚分
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• 溶き卵
  1個分
• 薄力粉
  大さじ3
• パン粉
  適量
• B
  中濃ソース
  大さじ3
• B
  砂糖、すりごま
  各大さじ2
• B
  ケチャップ
  大さじ1
• B
  醤油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ごまとんかつソースの材料B 中濃ソース大さじ3、砂糖、すりごま各大さじ2、ケチャップ大さじ1、醤油小さじ1をよくまぜあわせておく。

  
• 1

  鶏むね肉はフォークで適当に穴を開けておく。観音開きにしてからそぎ切りにし、下味A 醤油小さじ1、酒大さじ1と一緒にポリ袋に入れては15分程度置いておく。

  
• 2

  ❶の鶏むね肉に、薄力粉をまぶし→溶き卵にくぐらせ→パン粉をまぶして1〜2センチ程度の油で両面焼き色がつくまで揚げ焼きにする。

  
• 3

  お皿にチキンカツを盛り、ソースをかける。お好みで千切りキャベツを添えても♪

  

ポイント

・揚げ焼きにしている間にパン粉が落ちると思いますが、一旦揚げ終わったら、取り除いておきましょう。そのままにすると、焦げたパン粉がチキンカツにつきいてしまい、焦げた風味になってしまいます。

作ってみた！

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