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コク旨!お肉柔らか♡鶏むね肉の味噌マヨ和え

主菜

コク旨!お肉柔らか♡鶏むね肉の味噌マヨ和え
  • 投稿日2022/05/02

  • 調理時間15

ヘルシーな鶏むね肉を片栗粉でカリッと焼いて、味噌マヨで和えました。 下味に漬けた鶏むね肉はとっても柔らか! 味噌のコクとマヨネーズ効果でクリーミー♡こってりしすぎないよう、マヨネーズは控えめにして牛乳を加えています。 ソースが絡んでいるので、冷めても美味しいのでお弁当にも♪

材料2人分

  • 鶏むね肉
    1枚
  • A
    小さじ1/2
  • A
    砂糖
    小さじ2
  • A
    大さじ1
  • 片栗粉
    大さじ3
  • B
    マヨネーズ
    大さじ2
  • B
    牛乳
    大さじ1と1/2
  • B
    味噌、砂糖
    各大さじ1
  • B
    醤油、にんにくチューブ
    各小さじ1

作り方

ポイント

○鶏むね肉は薄めに小ぶりに切ると、焼き時間も短縮されます。

  • 1

    鶏むね肉は観音開きにし、ひと口の削ぎ切りにする。 ポリ袋にA 塩小さじ1/2、砂糖小さじ2、酒大さじ1とむね肉を入れて揉み込んで置いておく。

    工程写真
  • 2

    別のポリ袋に鶏むね肉と、片栗粉を加えて粉をまんべんなくまぶす。 フライパンに少し多めの油を熱し、中弱火で鶏むね肉を焼いていく。

    工程写真
  • 3

    鶏むね肉が焼けたら、よく混ぜ合わせたB マヨネーズ大さじ2、牛乳大さじ1と1/2、味噌、砂糖各大さじ1、醤油、にんにくチューブ各小さじ1と和える。

    工程写真
レシピID

436439

「鶏むね肉」の基礎

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カリニ彩

プロフィールご覧いただき ありがとうございます♡ 幼少期からイタリア、イギリス、ブラジルに住んできました。昔から食べることが大好きで、海外で出会ったお料理を家庭料理にアレンジするのが趣味かつ楽しみになっていました。 現在はイタリア人の夫と、小さな子ども達4人と日本で暮らしています⭐︎ 子どもがまだ小さいので、色々な食材を健康的に食べてもらえたら…と、考えながらお料理しています。 毎日お料理するのは本当に大変。 でも、美味しい!と言って自分が作ったものを食べてもらえると、嬉しいしやる気も出ますよね。 料理を作ることが、少しでも楽しみに変わるようなお料理をご紹介できたらと思っています。   ■プロフィール 小学生を数年間イタリア・ミラノで過ごし、イタリアという国や文化に魅了されました。 イタリア語・文化をしっかり学ぶたい!という小さい頃からの思いが消えず、大学在学中にイタリア・ボローニャ大学に交換留学。 現地で食べた数々の本場のイタリアンに感激… そこで出会ったイタリア料理を自宅で再現したり、食べ歩いたり。。。 留学中はイタリア料理にどっぷりハマりました。 大学卒業後はSEとしてイギリス、ブラジルのプロジェクトに参加。イギリス、ブラジルは色々なオリジナリティーの人々が集まる国だったのでお料理も多国籍! 食材の使い方など、とても勉強になりました。 その後イタリア人の夫と結婚し、イギリスに数年暮らし、第一子も英国で出産。 夫のマンマの本場イタリアンはやっぱりとっても美味しい…! ■Instagram ⇒⇒⇒felicehippo

「料理家」という働き方 Artist History