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なす丸ごと味わう!とろとろ♡【なすの甘辛豚バラ肉巻き】

主菜

なす丸ごと味わう!とろとろ♡【なすの甘辛豚バラ肉巻き】
  • 投稿日2022/08/17

  • 調理時間15

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とろとろなすと豚バラの旨味がじゅわーっと広がる!なすの豚バラ巻きです。 タレに少し加えたお味噌がポイントで、とってもコクが出ていつもの甘辛ダレをワンランクアップしてくれますよ〜! そろって茄子が苦手な我が家の子供たちも、この絶品ダレのおかげで進んで食べてくれました♡ 茄子3本使ってますが蒸し焼きにするので、ぺろっと食べられてしまいます!ごはんが進む茄子丸ごと味わえる一品です♪

材料2人分

  • 豚バラ肉
    12枚
  • 茄子
    3本
  • 薄力粉
    適宜
  • 大さじ2
  • A
    醤油
    大さじ1と1/2
  • A
    砂糖、みりん
    各大さじ1
  • A
    味噌、にんにくチューブ
    各小さじ1
  • 片栗粉
    小さじ1/2(同量の水で溶いておく。)
  • こしょう
    適宜

作り方

ポイント

⚫︎生姜焼き用のロース肉でも作れます。

  • 1

    茄子は縦に4等分にし、豚バラ肉をぐるぐる巻きつける。軽く塩こしょうをして、薄く薄力粉をまぶす。

    工程写真
  • 2

    フライパンに油大さじ1を中弱火で熱して、なすの肉巻きを加える。豚肉に焼き色がつくように、よう転がしながら焼く。

    工程写真
  • 3

    豚肉に焼き色がついたら、酒を加えて蓋をし弱火で3分程度蒸し焼きにする。 なすがしんなりしたら蓋を開けて、A 醤油大さじ1と1/2、砂糖、みりん各大さじ1、味噌、にんにくチューブ各小さじ1を加え軽く煮たたせる。極弱火にひ水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけたら火を止めて、こしょうをする。

    工程写真
レシピID

442896

「豚肉」の基礎

「なす」の基礎

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カリニ彩

プロフィールご覧いただき ありがとうございます♡ 幼少期からイタリア、イギリス、ブラジルに住んできました。昔から食べることが大好きで、海外で出会ったお料理を家庭料理にアレンジするのが趣味かつ楽しみになっていました。 現在はイタリア人の夫と、小さな子ども達4人と日本で暮らしています⭐︎ 子どもがまだ小さいので、色々な食材を健康的に食べてもらえたら…と、考えながらお料理しています。 毎日お料理するのは本当に大変。 でも、美味しい!と言って自分が作ったものを食べてもらえると、嬉しいしやる気も出ますよね。 料理を作ることが、少しでも楽しみに変わるようなお料理をご紹介できたらと思っています。   ■プロフィール 小学生を数年間イタリア・ミラノで過ごし、イタリアという国や文化に魅了されました。 イタリア語・文化をしっかり学ぶたい!という小さい頃からの思いが消えず、大学在学中にイタリア・ボローニャ大学に交換留学。 現地で食べた数々の本場のイタリアンに感激… そこで出会ったイタリア料理を自宅で再現したり、食べ歩いたり。。。 留学中はイタリア料理にどっぷりハマりました。 大学卒業後はSEとしてイギリス、ブラジルのプロジェクトに参加。イギリス、ブラジルは色々なオリジナリティーの人々が集まる国だったのでお料理も多国籍! 食材の使い方など、とても勉強になりました。 その後イタリア人の夫と結婚し、イギリスに数年暮らし、第一子も英国で出産。 夫のマンマの本場イタリアンはやっぱりとっても美味しい…! ■Instagram ⇒⇒⇒felicehippo

「料理家」という働き方 Artist History