うま味を足して減塩！ハンバーグステーキ

材料4人分

• 玉ねぎ
  1/2個
• 合いびき肉
  300g
• 塩
  ひとつまみ
• こしょう
  少々
• うま味調味料「味の素®」
  6ふり
• 卵
  1個
• パン粉
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1/2
• A
  みりん
  大さじ1/2
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/2
• 粗びき黒こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  ・玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で3分加熱し、冷ましておく。 ・A しょうゆ大さじ1/2、みりん大さじ1/2、酒大さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/2は混ぜ合わせておく。

  
• 1

  ボウルに合いびき肉、塩、こしょう、うま味調味料「味の素®」を入れる。ひき肉が白っぽくなるまでよくこねる。

• 2

  溶いた卵、パン粉、片栗粉、冷ました玉ねぎを加えてよく混ぜる。 4等分し、俵型に成形する。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、肉だねを並べる。30秒ほど焼き、焼き色がついたら裏返す。弱火にして蓋をし、7～8分蒸し焼きにする。

  
• 4

  ハンバーグの中心に竹串や爪楊枝を刺し、透き通った肉汁が出たら、混ぜ合わせておいたA しょうゆ大さじ1/2、みりん大さじ1/2、酒大さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/2を回し入れてからめる。器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。

  

ポイント

最後の粗びき黒こしょうは、たっぷりふりかけるのがおすすめ。 黒こしょうのピリッとしたアクセントが、より“減塩感”をなくしてくれます！ #味の素タイアップ

作ってみた！

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