うま味を足して減塩！ハンバーグステーキ
投稿日2022/08/21
更新日2022/08/21
調理時間35分
本来であれば、 最後のソースに使う しょうゆ等の調味料は もう少し多くないと物足りませんが… ［肉だねの下味に うま味調味料「味の素®」 を使用して ハンバーグ自体の うま味をアップさせている］ので、 塩分控えめでも満足感◎！ 肉汁と一緒に うま味がじゅわっと広がります！
材料4人分
- 玉ねぎ1/2個
- 合いびき肉300g
- 塩ひとつまみ
- こしょう少々
- うま味調味料「味の素®」6ふり
- 卵1個
- パン粉大さじ1
- 片栗粉大さじ1
- サラダ油大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1/2
- Aみりん大さじ1/2
- A酒大さじ1/2
- Aおろしにんにく小さじ1/2
- 粗びき黒こしょう適量
作り方
ポイント
最後の粗びき黒こしょうは、たっぷりふりかけるのがおすすめ。 黒こしょうのピリッとしたアクセントが、より“減塩感”をなくしてくれます！ #味の素タイアップ
- 準
・玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で3分加熱し、冷ましておく。 ・A しょうゆ大さじ1/2、みりん大さじ1/2、酒大さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/2は混ぜ合わせておく。
- 1
ボウルに合いびき肉、塩、こしょう、うま味調味料「味の素®」を入れる。ひき肉が白っぽくなるまでよくこねる。
- 2
溶いた卵、パン粉、片栗粉、冷ました玉ねぎを加えてよく混ぜる。 4等分し、俵型に成形する。
- 3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、肉だねを並べる。30秒ほど焼き、焼き色がついたら裏返す。弱火にして蓋をし、7～8分蒸し焼きにする。
- 4
ハンバーグの中心に竹串や爪楊枝を刺し、透き通った肉汁が出たら、混ぜ合わせておいたA しょうゆ大さじ1/2、みりん大さじ1/2、酒大さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/2を回し入れてからめる。器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。
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暖（のん）／学生料理家
お弁当やおうちごはんを中心にレシピを投稿🍱 ●著書『弁当作家の学生が毎日作る 家族と自分のゆる弁』発売中‼︎📖 ●管理栄養学を学ぶ大学生(21) ●Instagramフォロワー様10万人 ●高校生の頃から、家族への日々の食事を作っています🌱 ●レシピ発案、雑誌掲載、イベント講師…等