食感◎！千切り野菜とこんぶのサラダ

切り干し大根(乾燥)は水で戻しておく。 にんじんは皮を剥いて2〜3mm幅の千切りにする。 スライスハムは5mm幅の細切りにする。

きゅうりを塩(適量/分量外)で軽く板ずりし、沸騰した湯で30秒ほど茹でる。 (鍋に入らない場合は、半分に切って茹でても大丈夫です。) ザルにあげ、冷水で冷ます。 ２～3mm幅の千切りにする。

千切りにしたにんじんを、沸騰した湯で2分ほどゆでる。 ザルにあげ、冷水で冷ます。

切り干し大根の水を数回変えて洗い、ぎゅっと水けを絞る。 食べやすい長さに切る。

ボウルに、切り干し大根、にんじん、きゅうり、ハム、塩こんぶ、A しょうゆ大さじ1と1/2、酢大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、ごま油大さじ1を入れ、よく混ぜる。 白いりごまも加えて混ぜる。