トマたまチーズの揚げない肉巻きフライ！豆腐タルタルソース添え
投稿日2021/06/05
更新日2021/06/05
調理時間40分
母がよく作ってくれる玉ねぎとチーズの入った肉巻きフライをアレンジ！ トマトを加えることでさらに栄養価をアップ！また、揚げずにオーブンで焼くのでヘルシーなのも嬉しいポイントです♪ ［栄養素のはたらき▼］ ＊豚肉→肉に含まれるカルニチンという成分が体内の脂肪を燃焼◎ ＊トマト→トマトに含まれるリコピンはがんの予防に◎また、血糖値を下げたり、美肌をつくる働きもある。 トマト×チーズはリコピンの吸収率をアップ！ ＊玉ねぎ→ポリフェノールの一種であるケルセチンには抗酸化作用があるため老化防止に◎
材料4人分（7〜8個分）
- 豚バラ肉350g(約20枚)
- トマト1/2個
- 玉ねぎ1/2個
- チーズ7〜8枚(今回は切れてるチーズを使用)
- 塩こしょう小さじ1
- パン粉100g
- オリーブオイル大さじ3
- 乾燥バジル適量(お好みで)
- A卵1個
- A薄力粉大さじ8
- A水大さじ6
- 絹豆腐150g
- ゆで卵2個
- 玉ねぎのみじん切り1/2個分
- Bマヨネーズ大さじ2
- B塩こしょう小さじ1/2
- Bケチャップ小さじ1
- Bにんにくチューブ小さじ1
- Bパセリ適量(お好みで)
作り方
ポイント
＊今回は豚バラ肉を使用しましたが、薄切りの豚ロース肉で作っても美味しいです！ ＊パン粉に乾燥バジルを加えるとイタリアンっぽくなるので記念日やお祝いなどに作る際おすすめです！ ＊豆腐タルタルソースを作る際、玉ねぎが辛い時は事前に水に浸しておくことをおすすめします◎
- 1
パン粉とオリーブオイルをフライパンに入れ、中火できつね色になるまで炒め冷ましておく。冷めたらお好みで乾燥バジルを加える。
- 2
トマトと玉ねぎは1cm厚さの半月切りにする。 耐熱皿に玉ねぎを入れ、500wで2分加熱する。
- 3
豚バラ肉を2〜3枚重ねて、トマトとチーズと玉ねぎをのせ、手前からくるくる巻く。
- 4
塩こしょうをふる。
- 5
A 卵1個、薄力粉大さじ8、水大さじ6を合わせてバッター液を作る。
- 6
④をバッター液にくぐらせ、パン粉をまぶす。
- 7
200℃に予熱したオーブンで20分焼く。
- 8
焼いている間に《豆腐のタルタルソース》を作る。 絹豆腐をボウルに入れホイッパーでクリーム状になるまで混ぜる。
- 9
別のボウルにゆで卵を入れ、フォークでつぶす。
- 10
⑨に玉ねぎのみじん切りとクリーム状にした絹豆腐を加える。
- 11
B マヨネーズ大さじ2、塩こしょう小さじ1/2、ケチャップ小さじ1、にんにくチューブ小さじ1、パセリ適量を加えてよく混ぜる。 味が薄い時はお好みで塩こしょうを足す。
- 12
⑦を食べやすい大きさに切ってお皿に盛り、豆腐タルタルソースをかける。
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もりまな
*元保育園栄養士、フードスタイリスト *1996年生まれの26歳 *4歳・2歳の娘、0歳の息子を子育て中 ━︎━︎━︎━︎━︎━︎━︎━︎━︎━︎ 保育園に勤めていたときに子どもたちから 人気のあった給食メニューや、 節約かつヘルシーな健康レシピを 皆様にお届けします! お菓子作りも大好きなので 特別な日に誰かにあげたくなるような 簡単で美味しいお菓子レシピも ご紹介します** おとなもこどもも大満足な 簡単美味しいレシピを発信!