節約！もやし入り青椒肉絲＊
投稿日2021/09/22
更新日2021/09/22
調理時間20分
たけのこってなかなか高くて手が出せない、、そんなときはもやしで代用しましょう！ もやしは安い上に栄養価も高いのでとってもおすすめです＊ ［栄養素のはたらき▼］ ＊豚ロース肉→良質なたんぱく質や脂質、ビタミンが豊富。また、ビタミンB1・B2も豊富なため、疲労回復やストレス軽減効果がある。 ＊ピーマン→ビタミンCが豊富で、風邪予防や肌の調子を整える効果がある。 ＊もやし→たんぱく質やビタミンC、食物繊維などが豊富で栄養価に優れている。風邪予防や免疫力アップ、整腸作用による便秘改善の効果がある。
材料4人分
- 豚ロース厚切り肉250g
- ピーマン3個
- もやし1袋
- A料理酒小さじ2
- Aすりおろし生姜小さじ2
- A片栗粉大さじ1
- B鶏がらスープの素小さじ1
- B醤油大さじ1
- B砂糖小さじ2
- B料理酒大さじ1
- Bみりん大さじ1
- Bすりおろしにんにく小さじ1/2
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
＊豚ロース肉の代わりに、鶏胸肉や豚こま肉を使用するのもおすすめです！ ＊味が薄いときはお好みで醤油を足してください。
- 準
＊B 鶏がらスープの素小さじ1、醤油大さじ1、砂糖小さじ2、料理酒大さじ1、みりん大さじ1、すりおろしにんにく小さじ1/2の調味料をすべて合わせておく。 ＊豚ロース、ピーマンは細切りにする。
- 1
細く切った豚ロース厚切り肉を袋に入れ、片栗粉以外のA 料理酒小さじ2、すりおろし生姜小さじ2、片栗粉大さじ1を加えてよく揉み込む。
- 2
フライパンを中火に熱し、サラダ油(分量外)を引く。 もやし、ピーマンを加えて軽く炒める。 こうすることでシャキッとした歯応えに仕上がります。 ピーマンの色が鮮やかになったら、一旦別皿に取り出しておく。
- 3
①に片栗粉をまぶす。 中火で熱したフライパンにサラダ油を引き、豚肉を炒める。
- 4
肉に火が通ったら、②を加えて一緒に炒める。 よく混ざったらB 鶏がらスープの素小さじ1、醤油大さじ1、砂糖小さじ2、料理酒大さじ1、みりん大さじ1、すりおろしにんにく小さじ1/2で味付けする。
- 5
仕上げにごま油を回し入れる。
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もりまな
*元保育園栄養士、フードスタイリスト *1996年生まれの26歳 *4歳・2歳の娘、0歳の息子を子育て中 ━︎━︎━︎━︎━︎━︎━︎━︎━︎━︎ 保育園に勤めていたときに子どもたちから 人気のあった給食メニューや、 節約かつヘルシーな健康レシピを 皆様にお届けします! お菓子作りも大好きなので 特別な日に誰かにあげたくなるような 簡単で美味しいお菓子レシピも ご紹介します** おとなもこどもも大満足な 簡単美味しいレシピを発信!