具材たっぷり【節分汁】

材料4人分（たっぷりめです）

• 鶏もも肉
  150g
• 人参
  1/3本(約50g)
• 大根
  5㎝程(約100g)
• ごぼう
  1/2本
• 椎茸
  2〜3枚
• 里芋
  2個
• 長ねぎ
  1/2本
• こんにゃく
  1/4枚
• 豆腐
  150g
• 蒸し大豆(水煮大豆でも可)
  1パック
• A
  水
  1ℓ
• A
  顆粒だし
  小さじ2
• A
  醤油、酒
  各大さじ1
• A
  塩
  小さじ1
• ごま油(サラダ油でも可)
  大さじ1

作り方

• 1

  ⚫︎大根、人参、里芋は5mmの銀杏切り。 ⚫︎こんにゃく、椎茸は5mm幅に切る。 ⚫︎ごぼうは斜め薄切りにする ⚫︎里芋とごぼうは水に晒しアク抜きする ⚫︎鶏もも肉は小さめの一口大に切り ⚫︎長ねぎは斜め切りにしておく

  
• 2

  フライパンにごま油(サラダ油でも可)を入れて中火で熱し、鶏肉を炒め、色が変わったら長ねぎ以外の切った野菜とこんにゃくを加えて、全体に油が馴染むまで中火で炒める。

  
• 3

  A 水1ℓ、顆粒だし小さじ2、醤油、酒各大さじ1、塩小さじ1を加え中弱火で20分程煮る。 10分程煮たところで長ねぎを加える。

  
• 4

  野菜が柔らかくなっていたら味見をして薄ければ塩（分量外）を足す。最後に一口大に切った豆腐と、蒸し大豆(水煮大豆でも可)を加えて5分程煮る。（水煮大豆を使う水を切って加える）

  

ポイント

⚫︎豆腐は、木綿、絹ごしなど 　どちらでもお好みの方でOKです◎ 　必要に応じて水切りしてください ⚫︎鶏もも肉を豚肉にしたり 　お好みのきのこを使ったり 　具材はアレンジしてもOKです◎

作ってみた！

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