汁物

【鶏肉の節分汁】具沢山で栄養満点

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30分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

鬼除け汁とも言われる大豆入りの節分汁。鶏肉を入れてボリュームアップしました。具沢山で食べ応えも◎栄養満点です。節分の献立にぜひお試しください😊

材料4人分

1
鶏もも肉は皮を取り、小さめのひと口大に切る。
2
大根、にんじんは5㎜厚さのいちょう切りに、ごぼうは斜め薄切りにし、水にさらして水気を切る。こんにゃくは熱湯をかけ、食べやすい大きさに切る。
3
鍋にごま油を熱し、②を中火で5分ほど炒める。
4
A 水400ml、和風だしの素小さじ2を加え、煮たったら鶏肉を入れて蓋をし、弱めの中火で10分煮る。
5
アクを除きB 水500ml、みそ大さじ3と1/2、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1、みりん小さじ2、すりおろし生姜小さじ1と蒸し大豆を加えて蓋をし、弱火で野菜が柔らかくなるまで10〜15分ほど煮る。冷めるまでおくと、根菜も柔らかくなり味も染み込みます。
6
器に盛り、小口切りの長ねぎを散らす。