節分汁　

材料4人分

• 豚バラ肉
  80g
• 大根
  50g
• にんじん
  50g
• ごぼう
  1/2本
• 長ネギ
  1本
• こんにゃく
  1/3枚
• 大豆の水煮
  1/2カップ
• かつおだし調味料
  少量
• 田舎味噌
  大さじ3-4
• ごま油
  小さじ1
• 一味唐辛子
  少量

作り方

• 1

  大根とにんじんは半月切りにします。 ごぼうは5mmくらいの厚さに切り水にさらします。 こんにゃくは5mm厚さの短冊切りにします。 長ネギは斜めに5mm厚さに切ります。 豚バラ肉は3㎝幅に切ります

• 2

  鍋にごま油を入れ、豚肉を炒めます。 火が通って色が変わって来たら、水けを切ったごぼう他すべての野菜を加えて炒めます。

  
• 3

  全体に火がまわったら、水600㏄とかつおだし調味料調味料（かつおだし顆粒）、大豆の水煮を加えます。あくが出たらそのつどすくい、野菜が柔らかkうなるまで中火で煮ます。

  
• 4

  田舎味噌を溶いて混ぜ入れ、数分さらに沸騰させずに煮て、火を止めます。 碗に入れて、好みで一味唐辛子や七味唐辛子をかけていただきます。

ポイント

具材は、他に玉ねぎ、里芋を加えても美味しいです。 田舎味噌が合うと思いますが、好みのお味噌で作ってください。

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