節分汁
投稿日2022/02/03
更新日2022/02/03
調理時間15分
節分の恵方巻に合うお汁を作りたくて、いつもの豚汁に大豆を加えてつくる節分汁を作りました。 ごま油で材料を炒めることで、こくと甘味が増します。サラダ油で炒めてもOKです。
材料4人分
- 豚バラ肉80g
- 大根50g
- にんじん50g
- ごぼう1/2本
- 長ネギ1本
- こんにゃく1/3枚
- 大豆の水煮1/2カップ
- かつおだし調味料少量
- 田舎味噌大さじ3-4
- ごま油小さじ1
- 一味唐辛子少量
作り方
ポイント
具材は、他に玉ねぎ、里芋を加えても美味しいです。 田舎味噌が合うと思いますが、好みのお味噌で作ってください。
- 1
大根とにんじんは半月切りにします。 ごぼうは5mmくらいの厚さに切り水にさらします。 こんにゃくは5mm厚さの短冊切りにします。 長ネギは斜めに5mm厚さに切ります。 豚バラ肉は3㎝幅に切ります
- 2
鍋にごま油を入れ、豚肉を炒めます。 火が通って色が変わって来たら、水けを切ったごぼう他すべての野菜を加えて炒めます。
- 3
全体に火がまわったら、水600㏄とかつおだし調味料調味料（かつおだし顆粒）、大豆の水煮を加えます。あくが出たらそのつどすくい、野菜が柔らかkうなるまで中火で煮ます。
- 4
田舎味噌を溶いて混ぜ入れ、数分さらに沸騰させずに煮て、火を止めます。 碗に入れて、好みで一味唐辛子や七味唐辛子をかけていただきます。
430655
質問
こんな「豚汁」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「大豆」の基礎
「こんにゃく」の基礎
「豚肉」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
Little Darling Cooking
アメリカテキサス州在住の料理愛好家＆コラムニスト。 日本語新聞[「いろは」で20年間コラムを執筆しています。 https://ameblo.jp/littledarling-cooking 学生時代から在米トータル34年の今も、 日本の生活様式、日本の食文化を大切にしながら暮らしています。 海外で作る和食レシピ、アメリカ料理のレシピを中心に エスニック料理他、多国籍料理を得意としています。 オリジナルレシピ、海外に暮らすからこそひらめくレシピで これまで、多くのコンテストで受賞、企業さまとのコラボを手掛けています。 ぼかし肥料で作る無農薬菜園とハーブガーデンが癒しの場所です。