見た目もかわいい♡オレンジマフィン

・バターと卵は室温に出しておく ・は合わせてふるっておく ・型にグラシンカップをしく ・オーブンは180℃で予熱する

【オレンジコンポート】 オレンジは塩ですり洗いして水で流す。 2〜3mmの厚さにスライスして耐熱ボウルに入れ、A グラニュー糖大さじ3、レモン汁小さじ1 を加えてふんわりラップをかける。

600wの電子レンジで3分加熱し、裏返してさらに2分加熱する。 そのまま冷めるまでしばらくおいておく。

【マフィン生地】 ボウルにバターを入れて、なめらかになるまで泡立て器で混ぜる。 砂糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。

溶いた卵を4〜5回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。

B 薄力粉120g、ベーキングパウダー3gを一気に入れて、ゴムベラで切るように混ぜる。

粉気が少し残るくらいで牛乳を加えて、底から大きく混ぜる。 生地にツヤが出ればOK。

スプーンで型に生地を入れる。 180℃のオーブンで5分焼く。

一度取り出し、オレンジのコンポートを1枚ずつのせる。 再びオーブンに入れ、180℃で15分焼く。