甘辛だれ☆豆腐を包んだミートボール【ごはんに合う】
投稿日2023/05/23
更新日2023/05/23
調理時間25分
「濃厚甘辛だれ」だけど中に木綿豆腐が入っているのでさっぱりといただけます♪ ◇卵、パン粉不使用 ◇木綿豆腐は水切り不要 お子さんから大人まで喜ぶ ごはんに合う食べ応え抜群のレシピです♡
材料2人分
- 合い挽き肉250g
- 木綿豆腐1/4丁
- 玉ねぎ1/4個
- Aしょうがすりおろし1片分
- Aにんにくすりおろし1片分
- A片栗粉大さじ1
- A酒小さじ1
- A塩少々
- Bしょうゆ大さじ2
- B酒大さじ2
- Bみりん大さじ1
- B砂糖小さじ1
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
•たねをしっかり練ることで、焼くときに木綿豆腐が飛び出してくるのを防ぎます。 •木綿豆腐は、たねの真ん中になるように包みます。 •豚ひき肉でも代用可です。
- 1
木綿豆腐はキッチンペーパーでまわりの水気をとる。半分にスライスし２枚に分け、それぞれ４等分にする。全部でさいの目の木綿豆腐が8個できる。
- 2
玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れふんわりとラップをし電子レンジ600Wで1分加熱する。粗熱をとる。
- 3
ボウルに合い挽き肉、木綿豆腐、玉ねぎ、A しょうがすりおろし1片分、にんにくすりおろし1片分、片栗粉大さじ1、酒小さじ1、塩少々を入れ、しっかり練る。たねを8等分に分け、手のひらに1つ取り広げる。木綿豆腐を1つずつ中に入れ丸めて、やや平らにする。
- 4
フライパンにサラダ油を入れ中火に加熱する。③を入れこんがり焼き色がついたら裏に返す。蓋をし裏面も焼き色がつき、中に火が通るまで焼く。
- 5
キッチンペーパーで余分な油をふき取ったら、B しょうゆ大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ1、砂糖小さじ1を入れて表裏に返しながら煮詰めていく。器に盛る。
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ちか
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♦野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ♦健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・薬膳アドバイザー ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/