野菜たっぷり♪ヘルシークラムチャウダー【バター・小麦粉なし】

材料4人分

• シーフードミックス
  160g
• ハーフベーコン
  4枚
• じゃがいも
  1個
• 玉ねぎ
  1/2個
• エリンギ
  1〜2個(50g)
• にんじん
  1/3本
• キャベツの葉
  1枚
• 米粉
  大さじ2(小麦粉)
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ1
• A
  水
  400ml
• B
  牛乳
  500ml
• B
  粉チーズ
  大さじ1
• 塩
  小さじ1/5~1/4
• 粗びき黒こしょう
  少々
• オリーブオイル
  大さじ1

作り方

• 1

  シーフードミックスは流水で解凍し水けを切る。じゃがいもは皮をむき1cm角に切る。玉ねぎ、にんじん、エリンギは1cm角に切る。キャベツの葉は2cm角に切る。ハーフベーコンは1cm幅に切る。

  
• 2

  鍋にオリーブオイルを入れ中火に熱したら、ハーフベーコン、じゃがいも、玉ねぎ、エリンギ、にんじん、キャベツを入れ全体がしんなりするまで4〜5分炒める。

  
• 3

  一度火を止め、米粉を加えたら具としっかり混ぜ合わせる。

  
• 4

  A 顆粒コンソメ小さじ1、水400mlを加え、再度中火にし、ふたをして煮る。沸騰したら弱火にし5〜7分、じゃがいもに火が通るまで時々混ぜながら煮る。

  
• 5

  シーフードミックス、B 牛乳500ml、粉チーズ大さじ1を加え混ぜながら煮詰める。塩、粗びき黒こしょうを入れ味をととのえる。

  

ポイント

・米粉の代わりに小麦粉でも代用可です。 ・エリンギはしめじでも代用可です。 ・塩の量はお好みで調整してください。

作ってみた！

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