野菜たっぷり♪ヘルシークラムチャウダー【バター・小麦粉なし】
投稿日2023/12/06
更新日2023/12/06
調理時間25分
野菜たっぷり♪具だくさん！ シーフードミックスと野菜の旨みがたっぷりのクラムチャウダーです♡ わが家のクラムチャウダーはキャベツいり☆甘みがぐっと増します！ バターと小麦粉なしのレシピなのにしっかりした味♪ 具を切る手間はありますが、とってもおいしいのでよかったら作ってみてくださいね♡
材料4人分
- シーフードミックス160g
- ハーフベーコン4枚
- じゃがいも1個
- 玉ねぎ1/2個
- エリンギ1〜2個(50g)
- にんじん1/3本
- キャベツの葉1枚
- 米粉大さじ2(小麦粉)
- A顆粒コンソメ小さじ1
- A水400ml
- B牛乳500ml
- B粉チーズ大さじ1
- 塩小さじ1/5~1/4
- 粗びき黒こしょう少々
- オリーブオイル大さじ1
作り方
ポイント
・米粉の代わりに小麦粉でも代用可です。 ・エリンギはしめじでも代用可です。 ・塩の量はお好みで調整してください。
- 1
シーフードミックスは流水で解凍し水けを切る。じゃがいもは皮をむき1cm角に切る。玉ねぎ、にんじん、エリンギは1cm角に切る。キャベツの葉は2cm角に切る。ハーフベーコンは1cm幅に切る。
- 2
鍋にオリーブオイルを入れ中火に熱したら、ハーフベーコン、じゃがいも、玉ねぎ、エリンギ、にんじん、キャベツを入れ全体がしんなりするまで4〜5分炒める。
- 3
一度火を止め、米粉を加えたら具としっかり混ぜ合わせる。
- 4
A 顆粒コンソメ小さじ1、水400mlを加え、再度中火にし、ふたをして煮る。沸騰したら弱火にし5〜7分、じゃがいもに火が通るまで時々混ぜながら煮る。
- 5
シーフードミックス、B 牛乳500ml、粉チーズ大さじ1を加え混ぜながら煮詰める。塩、粗びき黒こしょうを入れ味をととのえる。
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質問
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ちか
- 野菜ソムリエ
♦野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ♦健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・薬膳アドバイザー ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/