土用の丑の日はこれ！なすの蒲焼き

材料2人分

• なす
  2本
• 薄力粉
  大さじ1
• ごま油
  大さじ1
• 小ネギ
  適量
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  しょうが（すりおろし）
  1片

作り方

• 下準備
  なすはヘタとガクを切り落とし、ピーラーで皮を剥く。ラップに包んで耐熱皿に乗せて600Wの電子レンジで3分加熱する。A 砂糖大さじ1/2、醤油大さじ1、みりん大さじ1、しょうが（すりおろし）1片は予め混ぜ合わせてタレを作る。

  
• 1

  粗熱が取れたら縦に切り込みを入れて観音開きにする。フォークで縦にすじを入れる。両面に薄力粉をまぶす。

  
• 2

  フライパンを中火で熱しごま油を入れる。1のなすを並べて両面にこんがり焼き色が付くまで焼く。

  
• 3

  A 砂糖大さじ1/2、醤油大さじ1、みりん大さじ1、しょうが（すりおろし）1片のタレを加えて煮詰め、絡めながら焼く。

  
• 4

  皿に盛り付けて小ネギを振る。

  

ポイント

・お使いの電子レンジによって加熱時間を調整してください。 ・お好みで山椒などをかけてお召し上がり頂くとより鰻の蒲焼き風に仕上がります。 ・ごはんに乗せると蒲焼き丼になります。

作ってみた！

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