やみつきごはん泥棒♩【鶏むねナスのコク旨炒め】

• 20分

材料2人分

• 鶏むね肉
  ３００g
• 酒
  大さじ１
• 塩胡椒
  適量
• 片栗粉
  大さじ１
• なす
  2本　２００g
• A
  生姜チューブ・にんにくチューブ
  ２cm
• A
  みりん・オイスターソース
  大さじ1.５
• A
  酒・醤油
  大さじ１

作り方

• 1

  なすは一口大にカットして水に5分さらす。A 生姜チューブ・にんにくチューブ２cm、みりん・オイスターソース大さじ1.５、酒・醤油大さじ１は合わせておく。

  
• 2

  鶏むね肉は繊維を断ち切るように一口大にカット。酒と塩胡椒を揉み込み、焼く前に片栗粉をまぶす。

  
• 3

  フライパンに油をひいてしんなりするまでナスを炒める。水大さじ1（分量外）を加えて蒸し焼きすると少ない油でしんなりするのでおすすめです。火が通ったら一旦取り出す。

  
• 4

  同じフライパンで鶏むねを弱〜中火で火を通す。

  
• 5

  ナスを戻し、A 生姜チューブ・にんにくチューブ２cm、みりん・オイスターソース大さじ1.５、酒・醤油大さじ１を加えて煮絡める。

  

ポイント

ナスを炒める際に水大さじ1（分量外）を加えて蒸し焼きすると少ない油でしんなりするのでおすすめです。

作ってみた！

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