かぼちゃとクリームチーズのココナッツ衣コロッケ

25

2021.10.20

分類主菜

調理時間: 25分

ID 423832

ももまつ

ももまつのレシピルーム

甘いかぼちゃとクリームチーズの相性が抜群です。
ココナッツがほのかに香る衣がポイントです。

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    材料

    3人分(6個分)
    かぼちゃ 1/2個(正味400g)
    クリームチーズ 30g
    ココナッツ 15g
    パン粉 10g
    A
    バター 20g
    A
    砂糖 小さじ1
    溶き卵 1個分
    小麦粉 適量
    サラダ油 適量
    パセリの茎 適量

    作り方

    ポイント

    衣に入れるココナッツは粗いとくっつきにくいため、できるだけ細かく刻みます。
    1. ココナッツを細かく刻み、パン粉と合わせて混ぜておく。
    2. かぼちゃは種とワタを除き、皮をむいて乱切りにする。耐熱皿に入れてふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで5分加熱する。
    3. 熱いうちにかぼちゃとA

      バター 20g、砂糖 小さじ1

      をボウルに入れ、フォークで潰しながら混ぜる。
    4. 粗熱がとれたら6等分し、クリームチーズを1/6ずつ中に入れて丸く成形する。
    5. 小麦粉をふり、溶き卵にくぐらせ、【下準備】で合わせたパン粉とココナッツの衣をつける。
    6. 竹串で6本切り込みを入れて、かぼちゃの形に整える。
    7. 揚げ物鍋にサラダ油を170度に熱し、色がつくまで揚げる。パセリの茎を刺して完成。
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