とろーりチーズ in かぼちゃコロッケ

材料4人分（作りやすい分量）

• かぼちゃ
  1/4個(正味300gくらい)
• モッツァレラチーズ(チェリータイプ)
  8個
• A
  バター
  15g
• A
  砂糖
  小さじ1
• 塩こしょう
  少々
• 卵
  1個
• 小麦粉
  適量
• パン粉
  適量
• 米油(無ければサラダ油)
  適量
• ドライパセリ
  適量

作り方

• 下準備
  卵は溶いておく。 かぼちゃは種を取り除き、皮ごと適当な大きさに切っておく。

• 1

  かぼちゃを弱火で15分程蒸す。 かぼちゃが崩せるくらいまで柔らかくなったらボウルに取り出してA バター15g、砂糖小さじ1も混ぜながら潰す。塩こしょうで味を調える。 ※かぼちゃがパサつくようであれば牛乳(分量外)を少し入れて緩める。 ※かぼちゃが水っぽくべたつくようであれば、小麦粉(分量外)を入れて調整する。

  
• 2

  工程1のかぼちゃを大さじに山盛り1杯を目安にとり、中にモッツァレラチーズを入れて丸める。 小麦粉→卵液→パン粉の順につけて丸める。

  
• 3

  鍋に米油(無ければサラダ油)を鍋底から2cm程入れる。 180℃の米油で3個くらいずつ揚げる。 ※かぼちゃに火は通っているので、さっと周りが色づく程度に揚げればOK

• 4

  皿に盛り、ドライパセリを散らす。

ポイント

かぼちゃは蒸す代わりに電子レンジで加熱してもよいですが、低温で蒸した方が甘みを感じることができます。 モッツアレラチーズの代わりに、クリームチーズでもOKです。

作ってみた！

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