主菜
とろーりチーズ in かぼちゃコロッケ
投稿日2018/09/20
更新日2018/09/20
調理時間30分
甘みのあるかぼちゃコロッケの中にとろーりチーズ。ハロウィンにもおススメです！ お子様も大好きな味！
材料4人分（作りやすい分量）
- かぼちゃ1/4個(正味300gくらい)
- モッツァレラチーズ(チェリータイプ)8個
- Aバター15g
- A砂糖小さじ1
- 塩こしょう少々
- 卵1個
- 小麦粉適量
- パン粉適量
- 米油(無ければサラダ油)適量
- ドライパセリ適量
作り方
ポイント
かぼちゃは蒸す代わりに電子レンジで加熱してもよいですが、低温で蒸した方が甘みを感じることができます。 モッツアレラチーズの代わりに、クリームチーズでもOKです。
- 準
卵は溶いておく。 かぼちゃは種を取り除き、皮ごと適当な大きさに切っておく。
- 1
かぼちゃを弱火で15分程蒸す。 かぼちゃが崩せるくらいまで柔らかくなったらボウルに取り出してA バター15g、砂糖小さじ1も混ぜながら潰す。塩こしょうで味を調える。 ※かぼちゃがパサつくようであれば牛乳(分量外)を少し入れて緩める。 ※かぼちゃが水っぽくべたつくようであれば、小麦粉(分量外)を入れて調整する。
- 2
工程1のかぼちゃを大さじに山盛り1杯を目安にとり、中にモッツァレラチーズを入れて丸める。 小麦粉→卵液→パン粉の順につけて丸める。
- 3
鍋に米油(無ければサラダ油)を鍋底から2cm程入れる。 180℃の米油で3個くらいずつ揚げる。 ※かぼちゃに火は通っているので、さっと周りが色づく程度に揚げればOK
- 4
皿に盛り、ドライパセリを散らす。
レシピID
359492
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中井かな
料理家
「誰でもできる素敵な家庭料理」をモットーに、レシピを考案。 料理初心者の方、プレ花嫁さんや新米主婦の方でも作りやすいレシピを心掛けています！ 毎日ちょっとしたアレンジとおもてなしの気持ちで、家族を喜ばせてみませんか？ お花を使ったスタイリングや、モダン・エレガントなテーブルコーディネートが得意です。