カボチャのコロコロコロッケ

材料4人分

• スライスかぼちゃ
  ７枚(２５０ｇ)
• クリームチーズ
  １８ｇ×３
• 塩、こしょう
  少々
• 薄力粉
  大さじ１
• 卵
  １個
• パン粉
  適量
• サラダ油
  適量
• トマト
  １/2個

作り方

• 下準備
  サラダ油をフライパンに注ぎ、１７０度に予熱しておく。 トマトは、食べやすく切る。

• 1

  スライスかぼちゃは、皮をむき、水にくぐらせ、耐熱皿に並べ、ラップをして、レンジ(６００ｗ)で、３分かける。つぶせる状態になればＯＫ！

  
• 2

  ボウルに①を入れ、マッシャ―で潰し、塩、こしょうをふり、１２等分する。

  
• 3

  １個、１８ｇのクリームチーズを４等分する。

  
• 4

  ②のカボチャで、③をつつみ、丸く成形する。

  
• 5

  ④に、茶こしにいれた薄力粉を全体にふり、卵、パン粉をつけ、予熱した油で揚げる。 器に盛り、トマトを添える。

  

ポイント

カボチャにより、甘みが異なるので、つぶしたら、味をみて甘みが少ないようなら、砂糖を少し加えて下さい。

作ってみた！

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