主菜
炒めるだけ♪簡単甘辛プルコギ
10分
漬け込む時間は除く炒めるだけ！すぐに完成♪ 簡単甘辛プルコギをご紹介します。 今回合わせるのは、リースリング・スパークリング エクストラ・ドライ。ドイツのファルツ地方のスパークリングワインです。泡もやさしく、甘酸っぱくジューシィ。 意外な組み合わせかと思いますが、ごま油の香ばしいコク、プルコギの甘辛いタレにスパークリングワインがとてもよく合います！
材料4人分
- 牛肉(薄切り)200g
- 玉ねぎ1/2個(160g)
- にんじん1/3本(80g)
- にら1/2束(60g)
- 赤パプリカ1/2個(50g)
- Aおろしにんにく1片分
- A醤油大さじ1と1/2
- A酒大さじ1と1/2
- A砂糖小さじ2
- Aコチュジャン大さじ1
- Aごま油大さじ1
- 白いりごま大さじ1
- サラダ油大さじ1
- ごま油少々
作り方
下準備
ポリ袋に食べやすい大きさに切った牛肉(薄切り)、A おろしにんにく1片分、醤油大さじ1と1/2、酒大さじ1と1/2、砂糖小さじ2、コチュジャン大さじ1、ごま油大さじ1を入れて揉み込み、10分ほどおく。 玉ねぎ、赤パプリカは5mm幅に切る。 にんじんは3cm長さの細切りにし、にらは3cm幅に切る。- 1
フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、漬け込んでおいた牛肉を炒める。 牛肉の色が変わってきたら玉ねぎ、にんじんを入れて強火で2～3分ほど炒める。
- 2
にら、赤パプリカを加えて強火のまま1分ほど炒める。
- 3
仕上げに白いりごま、ごま油を入れてさっと炒める。
