和食でほっこりと『蕪と豚肉のあんかけ』

材料4人分

• 蕪
  1個(300グラム)
• 蕪の葉
  1個分
• 豚バラ肉
  60グラム
• A
  水
  200ml
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  みりん
  小さじ1
• A
  薄口醤油
  大さじ1
• A
  和風顆粒だし
  小さじ1/4
• B
  片栗粉
  小さじ2
• B
  水
  大さじ1

作り方

• 下準備
  蕪は皮をむき、食べやすい大きさにくし切りにしてさらに半分に切る。 豚バラ肉、蕪の葉も食べやすい大きさに切る。

• 1

  鍋にA 水200ml、砂糖小さじ2、みりん小さじ1、薄口醤油大さじ1、和風顆粒だし小さじ1/4を入れて火をつける。 蕪と豚バラ肉、蕪の茎の部分を入れて落とし蓋をし、6分から7分煮る。 （写真は茎を入れる前です）

  
• 2

  落とし蓋をとり、蕪の葉の部分を入れて2分ほど煮たらB 片栗粉小さじ2、水大さじ1を入れてとろみを付ける。

  

ポイント

今回は大きな蕪を使用しました。 茎が太かったので分けて煮込みましたが 細いものでしたら最後に葉と一緒に煮込んで頂いて大丈夫です。

作ってみた！

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