実は簡単‼︎『里芋ととうもろこしの揚げ出し 明太あんかけ』

材料4人分

• 里芋
  1袋(8個270グラム)
• とうもろこし缶
  大さじ2
• 醤油
  小さじ1/2
• 片栗粉
  適量
• 明太子
  1/2本
• A
  出汁
  1カップ
• A
  薄口醤油
  小さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ
• B
  片栗粉
  小さじ2
• B
  水
  大さじ1
• ネギ
  適量(小口切り)
• サラダ油
  適量

作り方

• 下準備
  里芋は綺麗に洗いラップに包み柔らかくなるまで600w6分ほど加熱する。 明太子は中身を取り出す。

• 1

  ボウルに里芋を入れて温かいうちにフォークなどでつぶす。とうもろこし缶と醤油を入れて混ぜ合わせる。

  
• 2

  食べやすい大きさに丸めて片栗粉をまぶす。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を入れて②を揚げ焼きする。

  
• 4

  鍋にA 出汁1カップ、薄口醤油小さじ2、みりん大さじ1、塩ひとつまみと明太子を入れて沸騰したら混ぜ合わせたB 片栗粉小さじ2、水大さじ1を入れ混ぜ、とろみをつける。

  
• 5

  器に盛り付け、ネギを散らす。

  

ポイント

里芋の加熱時間は里芋の大きさにより違うので 様子を見ながら加熱してくださいね。

作ってみた！

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