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    副菜

    ねっとりホクホク【揚げ出しさといも】

    • 投稿日2024/01/11

    • 更新日2024/01/11

    • 調理時間15

    レンチンした里芋を揚げ焼きにして、揚げ出し豆腐風にしてみました。 だし汁はめんつゆで作るので手間なし簡単です。

    材料2人分

    • 里芋
      250g
    • 大根
      1/4本(250g)
    • 小ねぎ
      適量
    • 柚子の皮
      適量(お好みで)
    • おろし生姜
      適量
    • 片栗粉
      小さじ2
    • サラダ油
      適量
    • A
      めんつゆ(2倍濃縮)
      50ml
    • A
      100ml

    作り方

    ポイント

    ・工程4:里芋に火は通っているので揚げ色が付けばOKです。 ・市販の冷凍里芋でも作ると時短になります。電子レンジで解凍したのち、揚げてください。 ・大根おろしの水分によってめんつゆ(2倍濃縮)と混ぜる湯の分量は変わってきます。お好みで分量を調整してください。

    • 1

      里芋は水で濡らして耐熱皿に並べラップをかけて600wの電子レンジで3分加熱する。 一旦取り出し、里芋の上下を返して600wの電子レンジで1分30秒~2分加熱し、粗熱を取る。 ※竹串を刺してスッと通ればOK。固いようなら様子を見ながら加熱時間をのばしましょう。

      ねっとりホクホク【揚げ出しさといも】の工程1
    • 2

      大根は皮を剥きおろし金ですりおろし、ざるに上げて水気を切る。 小ねぎは小口切りにする。 柚子の皮は千切りにする。

      ねっとりホクホク【揚げ出しさといも】の工程2
    • 3

      1の里いもの皮を手でむく。大きいものは食べやすい大きさに切る。 片栗粉をまぶす。

      ねっとりホクホク【揚げ出しさといも】の工程3
    • 4

      フライパンに1cmの深さまでサラダ油を注ぎ火にかける。 サラダ油が温まったら3の里芋を入れ、上下を返しながら揚げ焼きにする。

      ねっとりホクホク【揚げ出しさといも】の工程4
    • 5

      器に4の里芋と大根おろしとおろし生姜を盛り付け、小ねぎと柚子の皮を散らす。 A めんつゆ(2倍濃縮)50ml、湯100mlを混ぜたものを注ぐ。

      ねっとりホクホク【揚げ出しさといも】の工程5
    レシピID

    474973

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    すずめ

    元病院管理栄養士・料理家

    • 管理栄養士

    岡山県在住【元病院管理栄養士・料理家】 \365日の食卓をらくらくに!献立のお悩みを解決/ 元病院管理栄養士の経験から≪限られた時間で栄養バランスの摂れた食事づくり≫をテーマにレシピ考案をしています。 簡単でおいしい普段めしのレシピから ハレの日のちょっと手をかけたレシピまで ハードルが高そうに思える一汁三菜の献立も夢じゃない!! みなさまの楽しい食卓のお手伝いができれば幸いです。 \痩せたいけど食べたいを叶えるスイーツ/ 自身の糖質制限の経験から、糖質オフのスイーツレシピをご紹介します。 無理なく持続可能な糖質オフ生活を応援します!!

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