ねっとりホクホク【揚げ出しさといも】

材料2人分

• 里芋
  250g
• 大根
  1/４本(250g)
• 小ねぎ
  適量
• 柚子の皮
  適量(お好みで)
• おろし生姜
  適量
• 片栗粉
  小さじ2
• サラダ油
  適量
• A
  めんつゆ（2倍濃縮）
  50ml
• A
  湯
  100ml

作り方

• 1

  里芋は水で濡らして耐熱皿に並べラップをかけて600wの電子レンジで3分加熱する。 一旦取り出し、里芋の上下を返して600wの電子レンジで1分30秒～2分加熱し、粗熱を取る。 ※竹串を刺してスッと通ればOK。固いようなら様子を見ながら加熱時間をのばしましょう。

  
• 2

  大根は皮を剥きおろし金ですりおろし、ざるに上げて水気を切る。 小ねぎは小口切りにする。 柚子の皮は千切りにする。

  
• 3

  1の里いもの皮を手でむく。大きいものは食べやすい大きさに切る。 片栗粉をまぶす。

  
• 4

  フライパンに1cｍの深さまでサラダ油を注ぎ火にかける。 サラダ油が温まったら3の里芋を入れ、上下を返しながら揚げ焼きにする。

  
• 5

  器に4の里芋と大根おろしとおろし生姜を盛り付け、小ねぎと柚子の皮を散らす。 A めんつゆ（2倍濃縮）50ml、湯100mlを混ぜたものを注ぐ。

  

ポイント

・工程４：里芋に火は通っているので揚げ色が付けばOKです。 ・市販の冷凍里芋でも作ると時短になります。電子レンジで解凍したのち、揚げてください。 ・大根おろしの水分によってめんつゆ（2倍濃縮）と混ぜる湯の分量は変わってきます。お好みで分量を調整してください。

作ってみた！

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