ねっとりホクホク【揚げ出しさといも】
投稿日2024/01/11
更新日2024/01/11
調理時間15分
レンチンした里芋を揚げ焼きにして、揚げ出し豆腐風にしてみました。 だし汁はめんつゆで作るので手間なし簡単です。
材料2人分
- 里芋250g
- 大根1/４本(250g)
- 小ねぎ適量
- 柚子の皮適量(お好みで)
- おろし生姜適量
- 片栗粉小さじ2
- サラダ油適量
- Aめんつゆ（2倍濃縮）50ml
- A湯100ml
作り方
ポイント
・工程４：里芋に火は通っているので揚げ色が付けばOKです。 ・市販の冷凍里芋でも作ると時短になります。電子レンジで解凍したのち、揚げてください。 ・大根おろしの水分によってめんつゆ（2倍濃縮）と混ぜる湯の分量は変わってきます。お好みで分量を調整してください。
- 1
里芋は水で濡らして耐熱皿に並べラップをかけて600wの電子レンジで3分加熱する。 一旦取り出し、里芋の上下を返して600wの電子レンジで1分30秒～2分加熱し、粗熱を取る。 ※竹串を刺してスッと通ればOK。固いようなら様子を見ながら加熱時間をのばしましょう。
- 2
大根は皮を剥きおろし金ですりおろし、ざるに上げて水気を切る。 小ねぎは小口切りにする。 柚子の皮は千切りにする。
- 3
1の里いもの皮を手でむく。大きいものは食べやすい大きさに切る。 片栗粉をまぶす。
- 4
フライパンに1cｍの深さまでサラダ油を注ぎ火にかける。 サラダ油が温まったら3の里芋を入れ、上下を返しながら揚げ焼きにする。
- 5
器に4の里芋と大根おろしとおろし生姜を盛り付け、小ねぎと柚子の皮を散らす。 A めんつゆ（2倍濃縮）50ml、湯100mlを混ぜたものを注ぐ。
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すずめ
元病院管理栄養士・料理家
- 管理栄養士
岡山県在住【元病院管理栄養士・料理家】 ＼365日の食卓をらくらくに!献立のお悩みを解決/ 元病院管理栄養士の経験から≪限られた時間で栄養バランスの摂れた食事づくり≫をテーマにレシピ考案をしています。 簡単でおいしい普段めしのレシピから ハレの日のちょっと手をかけたレシピまで ハードルが高そうに思える一汁三菜の献立も夢じゃない!! みなさまの楽しい食卓のお手伝いができれば幸いです。 ＼痩せたいけど食べたいを叶えるスイーツ/ 自身の糖質制限の経験から、糖質オフのスイーツレシピをご紹介します。 無理なく持続可能な糖質オフ生活を応援します!!