『どて焼き』ご飯もお酒も進んじゃう大阪の郷土料理♡

材料4人分

• 牛すじ
  250グラム
• 板こんにゃく
  1枚
• A
  出汁
  2カップ
• A
  酒
  大さじ3
• A
  みりん、砂糖
  大さじ2
• 八丁味噌
  大さじ3
• 醤油
  大さじ1
• 一味唐辛子
  少々
• ネギ
  適量
• 一味唐辛子（仕上げ用）
  少々

作り方

• 下準備
  牛すじは下茹でして食べやすい大きさに切る。板こんにゃくは一口大に手でちぎり、下茹でする。

• 1

  鍋に牛すじと板こんにゃくA 出汁2カップ、酒大さじ3、みりん、砂糖大さじ2を入れて火をつける。沸騰したら落とし蓋をして弱火から中火で30分ほど煮込む。

  
• 2

  落とし蓋をとり、八丁味噌と醤油、一味唐辛子を入れて10分ほど煮込む。

  
• 3

  器に盛り、ネギと一味唐辛子（仕上げ用）をのせる。

  

ポイント

水分が少なくなってきたら焦げやすいので注意してください。 時々混ぜながら作ってください。

作ってみた！

質問