牛かたまり肉のどて焼き風『手間は5分で煮込むだけ♪』
投稿日2023/02/20
更新日2023/03/05
調理時間90分(手間5分)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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煮込み料理でお酒を飲むのは至福のときですよね♪でも、牛すじ肉やもつを煮込むのは少し面倒、、、そんなときは、牛肉のカレー用などのかたまり肉が便利ですよ♪元々、臭みがないので、下処理がすぐ終わって、あとは煮込むだけです！おうち時間が多い日にコトコト煮ておけば、作り置きにも嬉しい１品に(^^)
材料4人分
- 牛肉（カレー用）300g(牛もも・牛ばらなどのかたまり肉でもOK。)
- 塩小さじ1/3
- 油小さじ1
- 料理酒大さじ3
- こんにゃく1/2枚
- A白みそ大さじ3(普通のみそでもOK)
- Aみりん大さじ2
- Aしょうゆ大さじ1
- A砂糖大さじ1
- A水400ml
- きざみねぎ適量
作り方
ポイント
・牛肉は一口大に切ってあるものを使用しています。 ・工程1のフランベは、強火にしてアルコールを飛ばしてくださいね。 ・こんにゃくはアク抜き不要のものを使用しています。 ・白みそがない場合は、みそ大さじ3みりん大さじ3砂糖大さじ2に変更してくださいね。 ・煮込んでいる途中、水気が少なくなってきたら足してください。
- 準
こんにゃくは一口大にスプーンなどでちぎる。
- 1
牛肉にしっかり塩をふる。フライパンに油をひき、牛肉（カレー用）を入れて炒める。全体に焼き目がついたら料理酒を加えてフランベする。
- 2
別の鍋に取り出した牛肉・こんにゃくA 白みそ大さじ3、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1、水400mlを入れてふたをし、弱火から中火でコトコトと1時間から1時間分30分ほど煮込む。
- 3
牛肉がやわらかくなってきたら、少し火を強め、煮汁を煮詰める。器に盛り、きざみねぎを乗せてできあがり♪
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熊橋麻実(くまみ)
管理栄養士
- 管理栄養士
管理栄養士の熊橋麻実です。 料理が苦手・不安な方への料理サポートを行っています。自身が料理下手からのスタートだったので、たくさん失敗をしてきました。 そのため、どの料理のどこのポイントで失敗しやすいか、どこを工夫したら美味しくできるかについてがわかります! その経験を活かし、 "絶対失敗しなくて、美味しくて、見栄えがする" かつ、 "栄養バランスが取れて、簡単で、手頃な材料で作れる" 夢のようなレシピを日々開発しています(*^^*)