【美味しく脳を活性化】鯖とトマトの炊き込みご飯
投稿日2022/10/01
更新日2022/10/01
調理時間15分(炊飯時間を除く)
◎離乳食完了期〜ok 旨みたっぷり！臭みを徹底的に抜いた鯖とトマトの炊き込みご飯の完成 身体にとっても良い炊き込みご飯是非作ってみてください♡ 見た目も華やかんなので、おもてなしにもできるよう、綺麗に並べるのもお勧め♪ 冷凍保存もできるので、たくさん作ってストックするのもオススメです
材料4人分
- 白米2合
- 骨抜き鯖の切り身150〜180g(サバ缶の場合１缶)
- しめじ1/2株(その他のきのこでも可)
- トマト1個
- A和風出汁360〜400ml
- A料理酒大さじ1
- A醤油大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A塩ひとつまみ強
- A生姜チューブ3cm
- 長ネギの青い部分1本分
作り方
ポイント
鯖の下処理や、生姜・みりん・酒・ネギを入れるのは鯖の臭みを抜くポイント！ 煮魚にするときも使えます！ 臭いが気になる人は、鯖の皮と血合も取るとなお良し◎
- 準
具材を前揃える前にあらかじめ、白米を洗い、水気を切って置いておく。
- 1
80℃のお湯に骨抜き鯖の切り身を２〜３秒潜らせ、冷水に移して表面の滑りを落とし、キッチンペーパーで水気を拭き取る。 ※今回は骨抜きの切り身を使いました。サバ缶を使う場合はこの工程は省く。
- 2
しめじの石づきを切り、食べやすいサイズに裂き、トマトは軽く洗いヘタをくり抜く。
- 3
炊飯器にA 和風出汁360〜400ml、料理酒大さじ1、醤油大さじ1、みりん大さじ1、塩ひとつまみ強、生姜チューブ3cmを入れる。 トマトの水分が出て、柔らかく仕上がるので柔らかめが好きな人は400㎖、普通くらいが良い人は360㎖
- 4
トマトはヘタを下にして、具材を米の上に並べる。
- 5
長ネギの青い部分を上に乗せ、炊飯する。
- 6
炊き上がったらネギを取り除き、混ぜる。 骨あり鯖を使っている人は、この段階で骨を取り除いてから混ぜる
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タロごはん | kaori
ご覧いただきありがとうございます^ ^ 2019年11月産まれの男の子のママです。 ✿離乳食・幼児食コーディネーター 取得 【忙しい育児の合間でも作れる簡単レシピ】をモットーに、 基本的に薄味で、ストックも可能な 子どもも大人も美味しく食べられるごはんをメインに投稿しています。 素材の味を活かした、甘さ控えめ・薄味の味付けなので、ダイエット中の方や健康思考の方にもお勧めです。 料理名の前に「★」がついているのは、子供には少し早い、大人用の食材を使ったレシピです♪ 手に入りやすい食材で、分かりやすく、アレンジしやすいレシピを発信していきたいと思っています！ 皆様のお役に立てますように♡ Instagramのアカウントtarotaro_gohanでは、レシピの他にも子どもの献立写真などを載せているので、そちらも是非ご覧ください♪