あまった野菜で♪簡単オムレツ

材料4人分

• ジャガイモ
  大１個
• 玉ねぎ
  1/4玉
• 無塩せきベーコン
  １パック
• 葉物野菜
  １株(今回はラディッシュの葉)
• 卵
  ２個
• 牛乳
  大さじ１
• 小麦粉
  大さじ１
• コンソメ
  小さじ１/2
• 黒胡椒・粉チーズ
  少々

作り方

• 下準備
  玉ねぎの皮を剥き、薄切りに。無塩せきベーコンは短冊切りにし、葉物野菜はざく切りにする。

• 1

  ジャガイモの皮を剥き、1cm角くらいの角切りにし、耐熱容器に入れて600Wの電子レンジで３分加熱する。

  
• 2

  玉ねぎ、無塩せきベーコンをフライパンで炒める。

  
• 3

  卵、牛乳、ふるった小麦粉、コンソメを混ぜ合わせる。 コンソメをコンソメ麹で代用する場合は小さじ１に。

  
• 4

  卵液に炒めた玉ねぎとベーコン、ジャガイモ、葉物野菜を入れて混ぜ合わせる。 今回は生でも食べられるラディッシュの葉を使用しましたが、一旦火を通したい場合は事前に炒めてください。

  
• 5

  油を引いて温めたフライパンに生地を流し込む。 蓋を閉め、弱目の中火で４分蒸し焼きにする。

  
• 6

  ひっくり返して弱火で２分焼く。 ひっくり返す時に崩れやすいので注意して！できればフライ返し２本つかてください。

  
• 7

  仕上げに黒胡椒・粉チーズをお好みでかけて完成♪ ケチャップをつけても美味しいです。

  

ポイント

事前にジャガイモや根菜をレンジにかけ、柔らかくしておくことで時短になります◎ 卵焼き器があれば、卵焼き器で四角いオムレツを作っても◎

作ってみた！

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