あまった野菜で♪簡単オムレツ

玉ねぎの皮を剥き、薄切りに。無塩せきベーコンは短冊切りにし、葉物野菜はざく切りにする。

ジャガイモの皮を剥き、1cm角くらいの角切りにし、耐熱容器に入れて600Wの電子レンジで３分加熱する。

玉ねぎ、無塩せきベーコンをフライパンで炒める。

卵、牛乳、ふるった小麦粉、コンソメを混ぜ合わせる。 コンソメをコンソメ麹で代用する場合は小さじ１に。

卵液に炒めた玉ねぎとベーコン、ジャガイモ、葉物野菜を入れて混ぜ合わせる。 今回は生でも食べられるラディッシュの葉を使用しましたが、一旦火を通したい場合は事前に炒めてください。

油を引いて温めたフライパンに生地を流し込む。 蓋を閉め、弱目の中火で４分蒸し焼きにする。

ひっくり返して弱火で２分焼く。 ひっくり返す時に崩れやすいので注意して！できればフライ返し２本つかてください。

仕上げに黒胡椒・粉チーズをお好みでかけて完成♪ ケチャップをつけても美味しいです。