免疫力アップ！豚キムチと豆もやし炒め
投稿日2022/02/19
更新日2022/02/19
調理時間15分
ごはんがススムコク旨の味わい。辛すぎないのでお子様から大人までお召し上がりいただけます。 卵にはマヨネーズを入れてコク感アップ♪コチュジャンとキムチの辛味をマイルドに仕上げます。 免疫力強化が期待できる食材を集めました♪ もやしはぜひ豆もやしを！発芽した豆にビタミンC、また鉄やカルシウムもとれちゃいます。 免疫力強化食材・・豚肉(ビタミンB1・糖質代謝)白菜キムチ(加熱後も乳酸菌が善玉菌のえさになる・カプサイシンで温活)・豆もやし(発芽した豆にビタミンCが豊富)・長ネギ(ビタミンC・血液サラサラ)・コチュジャン(カプサイシンで温活)
材料4人分
- 豚切り落とし肉200g
- 豆もやし1/2袋(100g)
- 白菜キムチ100g
- 卵2個
- 長ネギ1/3本
- コチュジャン小さじ1
- しょうゆ小さじ2
- にんにく・しょうが各2cm
- マヨネーズ大さじ1
- 塩こしょう少々
- サラダ油適量
作り方
ポイント
溶き卵を加熱する際、焦げやすくなるので中火から様子をみて加熱して下さい。 しょうゆはぜひ仕上げに！味が引き締まります。
- 準
・豚切り落とし肉を一口大に切る。 ・豆もやしはボウルに入れて水に放してパリッとさせる。 ・卵を溶きほぐし、マヨネーズを混ぜる。 ・長ネギを斜め切りにする。
- 1
フライパンにサラダ油をひき、豚切り落とし肉に塩こしょうをふり、にんにく・しょうが・白菜キムチ・コチュジャンも入れ、豚肉に火が通るまで中火で炒める。
- 2
豆もやし・長ネギを加えてしんなりするまで炒める。
- 3
具材を片側に寄せ、空いたところに溶き卵とマヨネーズを混ぜた卵液を流し入れる。中火でときどき底を混ぜながら、卵が半熟状になるまで加熱する。
- 4
しょうゆを回し入れ、さっと炒め合わせる。
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管理栄養士☘️maicook
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ご訪問ありがとうございます🌸 たくさん食べても無理なくダイエット! 野菜たっぷりのレシピを心がけています。 レシピを通して、 たくさんの方に料理の楽しさを知ってもらえたら嬉しいです。 食べることが大好きで食に関する資格を取得しました。(管理栄養士・調理師・フードコーディネーター・認定臨床栄養医学指導士etc.) 小中学校・保育園の給食調理におよそ6年間携わり、大量調理も熟知しています。 食品会社では商品のレシピ開発や素材の研究を行いました。BtoB、BtoCのレシピ開発、栄養価計算、栄養コラム、写真撮影など多数担当しました。 ・ダイエットレシピ ・管理栄養士・学校給食調理直伝レシピ