【揚げずにヘルシー】スパイシーな豚こま唐揚げ

材料4人分

• 豚こま切れ肉
  500g
• A
  おろしにんにく・おろししょうが・しょうゆ・酒
  各大さじ1
• A
  黒こしょうパウダー・ガーリックパウダー
  各小さじ1
• A
  塩
  少々
• 片栗粉
  大さじ3
• いんげん
  5本
• ミニトマト
  適量
• レモン
  1切れ
• サラダ油
  適量

作り方

• 下準備
  ・豚こま切れ肉にA おろしにんにく・おろししょうが・しょうゆ・酒各大さじ1、黒こしょうパウダー・ガーリックパウダー各小さじ1、塩少々をもみこみ、最後に片栗粉を混ぜる。 ・いんげんは半分の長さに切る。 ・ミニトマトはヘタを取って洗う。 ・レモンはくし切りにする。

  
• 1

  豚こま切れ肉を、3㎝大程度に平たく成形する。空気が入らないようにぎゅっと握って、肉同士を結着させる。

  
• 2

  フライパンに1㎝程度サラダ油を敷き、はじめにいんげんを揚げ焼きにする。火が通ったら取り出す。

  
• 3

  同じフライパンに、成形した豚こま切れ肉を弱めの中火で両面がこんがりと焼き目が付くまで揚げ焼きにする。

  
• 4

  油を切って器に盛り、いんげん・ミニトマト・レモンを添える。

  

ポイント

豚こまの成形は3cm大程度に、平たくするのがポイント。火通りが良くなります。 揚げ加減は、両面がこんがりとするくらいがカリカリで美味しいです♪

作ってみた！

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