ご飯が無限に食べられる！やわらか鶏むね肉の甘酢マヨチキン

材料2人分

• 鶏むね肉
  400g
• A
  酒
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ
• 片栗粉
  大さじ4
• B
  醤油
  大さじ2と1/2
• B
  砂糖
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  酒
  大さじ1
• B
  酢
  大さじ1
• B
  すりおろしニンニク
  小さじ1
• B
  すりおろし生姜
  小さじ1
• サラダ油
  大さじ2
• マヨネーズ
  適量
• 刻みネギ
  適量

作り方

• 1

  鶏むね肉をそぎ切りにしてポリ袋に入れる。A 酒大さじ2、砂糖小さじ1、塩ひとつまみを揉み込んで5分置く。

  
• 2

  漬け込んだ鶏むね肉をポリ袋から取り出して片栗粉をまぶす。余分な粉は落としておく。

  
• 3

  サラダ油をひいたフライパンにお肉を並べて中火で5分、裏返して4分程焼く。

  
• 4

  焼いてる間にB 醤油大さじ2と1/2、砂糖大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ1、酢大さじ1、すりおろしニンニク小さじ1、すりおろし生姜小さじ1を混ぜ合わせる。

  
• 5

  余分な油をキッチンペーパーで拭き取って4を回し入れる。30秒ほど中火で煮詰めながら全体にタレを絡める。

  
• 6

  お皿に盛り付けて刻みネギとマヨネーズをかける。

  

ポイント

・片栗粉はポリ袋に直接入れるのではなく、別のボウルに用意することで衣がカリッと仕上がります！余分な粉は落として薄くつけましょう。 ・下味の砂糖がやわらかさの重要ポイントです。

作ってみた！

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