副菜
ダイエットレシピ ズッキーニの紫蘇と梅肉マリネ
投稿日2017/06/07
更新日2017/06/07
調理時間10分
馴染みのある和の食材でご家族にも親しみやすく。
材料2人分
- ズッキーニ1本
- A植物油大さじ2
- A梅干し(塩分14~20%)0.5個
- Aみじん切りにした紫蘇10枚分
作り方
ポイント
食材の味が淡く材料が少ないので、油や梅干しの質が味を大きく左右します。オリーブオイルや梅干しは是非上質なものを使ってみてください！
- 準
梅干しは種を取り、ペースト状にしておき分量を分けて用意しておく。
- 1
ズッキーニをスライサーかピーラーで薄切りにする。もしくは包丁で薄い輪切りにする。
- 2
1のズッキーニをA 植物油大さじ2、梅干し(塩分14~20%)0.5個、みじん切りにした紫蘇10枚分で和える。
- 3
ズッキーニの大きさや梅干しの塩分によっては塩か醤油、リンゴ酢など(全て分量外)で塩気を調整する。完成!
レシピID
166269
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hi
JSA認定ソムリエ CPA認定チーズプロフェッショナル 2016年まで神楽坂のワインバーにてソムリエ資格を持つシェフとして10年間勤務するかたわら料理教室を主宰し、出張シェフと並行し、ソムリエ試験とチーズプロフェッショナル試験対策の講師を務める。 2017年より料理研究家としての仕事に比重を移すべく現在活動中。 「野菜を食べる51のソース」「パリ式ダイエットのabc」刊行を目指しています。 著書 「神楽坂バルのワインおつまみ」(世界文化社)