【ヘルシー副菜】鶏ささみと小松菜人参のごま和え

材料2人分

• 鶏ささみ肉
  2本
• 小松菜
  1袋(230g)
• 人参
  1/3本(100g)
• 白すりごま
  大さじ2
• ごま油
  大さじ1/2
• 醤油
  小さじ2
• 砂糖
  小さじ1
• 白いりごま
  適量
• 塩（塩茹で用）
  適量

作り方

• 下準備
  ・人参を細切りにする。 ・鶏ささみ肉の筋をとる。

• 1

  お鍋に湯を沸かし、塩（塩茹で用）を入れる。そこによく洗った小松菜を茎の部分から入れて、約1分30秒茹でる。茹で上がったらざるにあげ、冷水にとった後、約4cm幅に切る。

  
• 2

  同じ湯で人参を1分ほど茹でる。茹で上がったらざるにあげ、冷水にとる。

  
• 3

  さらに鶏ささみ肉も茹でる。

  
• 4

  ボウルに小松菜、水気を絞った人参、手でさいた鶏ささみ肉を入れる。白すりごま、ごま油、醤油、砂糖、白いりごまを加えてよく混ぜ合わせる。

  

ポイント

・野菜の水分をぎゅっと絞ってから調味料と混ぜ合わせてください。よく水気を絞らないと水っぽくなるので注意してください。

作ってみた！

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