【レンジで簡単】野菜の梅醤油和え

材料4人分

• もやし
  1袋
• えのき
  1袋
• オクラ
  7本
• A
  梅干し
  3個
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  白いりごま
  適量
• 塩
  適量

作り方

• 下準備
  ・オクラのガクとへたを取り、塩を振りかけて板ずりする。 ・梅干しは種をとって包丁でたたき、梅肉にする。 ・えのきの石突きを切り落とし、半分に切る。 ・余裕があれば、もやしの髭根を取る。

• 1

  オクラをさっと水洗いして耐熱ボウルに入れて、電子レンジ600Wで40秒加熱する。粗熱を取ったあと、斜め切りにする。

  
• 2

  耐熱ボウルにもやしとえのきを入れて、電子レンジ600Wで2分加熱する。その後全体を混ぜ合わせて、追加で3分加熱する。野菜から出た水分を捨てる。

  
• 3

  ②にオクラ、A 梅干し3個、醤油小さじ2、砂糖小さじ1、白いりごま適量を加えて和える。

  

ポイント

・野菜から出た水分はしっかり捨ててください。水分が残ったままだと味がぼやけてしまいます。

作ってみた！

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