オクラときゅうりの梅醤油和え
投稿日2014/08/17
更新日2014/08/17
調理時間10分
さっぱり梅肉と醤油の組み合わせにみりんのまろやかさを加えて。 ポリポリきゅうりとオクラのネバシャクっと食感がとまらない！ かつおぶしは食べる直前でかけてどうぞ。
材料（4人分）
- オクラ1パック
- きゅうり2本
- Aたたき梅20g
- Aしょうゆ小さじ2
- Aみりん小さじ2
- 塩少々
- 削り節適量
作り方
ポイント
＊オクラは生のままでも。
- 1
オクラは塩をふってまな板の上で転がし、うぶ毛をとる。 沸騰した湯に入れ、1分ほどゆでて流水にながして水気をきる。 きゅうりと大きさを大方合わせて切る。
- 2
きゅうりはヘタの近くを一周取り除き、塩をふってまな板の上で転がして板ずりをする。 さっと洗い、めん棒でたたいて割く。
- 3
ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、きゅうり、オクラを入れて和える。 10分ほど冷蔵庫で冷やし、食べる直前で削り節を散らす。
レシピID
118814
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西山京子/ちょりママ
料理家
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- 食育アドバイザー
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。