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きのこの和風マリネ

副菜

きのこの和風マリネ
  • 投稿日2022/07/04

  • 調理時間10

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副菜として、おつまみとして、お弁当のおかずとしてもアリなきのこのマリネ。美味しくて箸が止まらず、あっという間になくなる絶品おかずです。作りすぎても困ることがないくらい、我が家では人気おかずです。是非作ってみてくださいね♪

材料4人分

  • お好みのきのこ(今回はえのき1袋、舞茸1パック使用)
    300g
  • 醤油、みりん、酢
    小さじ2
  • 和風顆粒だし
    小さじ1/2
  • ごま油
    大さじ1と1/2
  • 小ネギ
    お好みで

作り方

ポイント

・焼き目をつけると、きのこの旨味がグッと感じられて美味しいです。

  • 1

    お好みのきのこ(今回はえのき1袋、舞茸1パック使用)を食べやすい大きさに切る。えのきは石突きを切り落とし、半分に切る。舞茸は小房に手でほぐす。小ネギを小口切りにする。

  • 2

    フライパンにごま油をひいて熱し、きのこを入れて強火で焼く。入れたらすぐには触らず、焼き目をつけるように焼いていく。

  • 3

    約4分〜5分焼いてしんなりしてきたら、醤油、みりん、酢、和風顆粒だしを加えて炒め合わせる。水分が飛んだら出来上がり。お皿に盛り付け、お好みで小ネギを散らす。

レシピID

440382

「えのき」の基礎

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こんにちは。花 kitchenです。 夫・息子(4歳)・娘(1歳)の4人家族です。 キッチンに立つのが大好きで、頭の中は「今日は何作ろうかな」と食べ物のことばかり。 身近な材料を使ってどなたでも作りやすいレシピを発信していきますので、どうぞよろしくお願いいたします。 【料理への思い】 母と祖母の手料理を見て育ち、高校生の頃は家族の弁当を作るのが日課でした。 (当時はピーマンのおかずが好きで、弟に「お姉ちゃんピーマンいれすぎ!」と何度も言われていました。) 大学進学とともに始めた一人暮らし〜社会人生活でも基本は自炊。母と祖母に教わった料理を再現したり、自分で好きな味付けにしたり、時には意外な組み合わせを楽しんでみたりと料理を楽しんできました。 長男の出産をきっかけに、時短で簡単な料理を考えるようになり、日々レシピを発信しています。特に野菜が大好きで、素材そのものの味を活かせるように工夫しています。 Nadia Artistとして「どなたでも作りやすいレシピ」をお届けします。皆さんと一緒に料理時間を楽しんでいきたいと思いますので、よろしくお願いいたします。

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