温かいまま食べてね《厚揚げとほうれん草のピリ辛胡麻和え》

材料4人分

• 厚揚げ
  1パック(8cm×8cmのもの2枚入り使用)
• ほうれん草
  1束
• A
  酢
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  麺つゆ(2倍濃縮)
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  豆板醤
  小さじ1/2
• A
  すりごま
  大さじ2

作り方

• 下準備
  厚揚げは、熱湯をかけて油抜きする。

• 1

  ほうれん草は、沸騰したお湯で1分茹で、冷水にとり、3cm長さに切る。 しっかり絞っておく。 厚揚げは半分に切り、1.5cm幅程に切る。A 酢大さじ1、砂糖小さじ1/2、麺つゆ(2倍濃縮)大さじ1、醤油大さじ1/2、豆板醤小さじ1/2、すりごま大さじ2を混ぜ合わせる。

  
• 2

  厚揚げを耐熱皿にのせ、電子レンジで600wで、3分程加熱する。(しっかり温まればよい) キッチンペーパーで軽く水分を拭き、温かい状態でA 酢大さじ1、砂糖小さじ1/2、麺つゆ(2倍濃縮)大さじ1、醤油大さじ1/2、豆板醤小さじ1/2、すりごま大さじ2で和える。

  
• 3

  混ざったら、ほうれん草を加えて混ぜ合わせる。

ポイント

■ほうれん草の水分はしっかり絞ってください。

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