鶏むね肉とわかめとえのき《食物繊維たっぷり♡サラダ》

材料4人分

• 鶏むね肉
  200g
• えのき
  100g
• 塩蔵わかめ
  25g
• 水菜
  1/3束
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  酢
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ1/2
• A
  すりごま
  大さじ1
• A
  いりごま
  大さじ1

作り方

• 下準備
  本みりんは耐熱容器に入れ、20～30秒加熱する(ラップはしない)

• 1

  沸騰したお湯で鶏むね肉を火が通るまで茹で、そのまま冷まし、荒く手で裂く。 えのきは、半分の長さに切って、耐熱容器に入れ、電子レンジで1分～1分半加熱する。(しっかり火を通す) 塩蔵わかめは、水につけて、塩抜きし、2cm長さに切る。 水菜は、3cm長さに切る。 A 醤油大さじ2、酢大さじ1、みりん大さじ1、豆板醤小さじ1/2、すりごま大さじ1、いりごま大さじ1は、混ぜ合わせる。

• 2

  水菜以外の材料をしっかり水切りし、A 醤油大さじ2、酢大さじ1、みりん大さじ1、豆板醤小さじ1/2、すりごま大さじ1、いりごま大さじ1で和える。 混ざったら、最後に水菜を加えて混ぜる。

ポイント

■野菜とわかめの水分をしっかり切る。 ■辛いものが苦手な方や、お子様は、豆板醤抜きでも美味しく出来ます。

作ってみた！

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