厚揚げと茄子の《すりごまたっぷり》にんにく味噌炒め
投稿日2022/09/22
更新日2022/09/22
調理時間15分
定番の茄子味噌に厚揚げを加えてボリュームを出しました😊 すりごまとニンニク入りで、ご飯がすすむおかずです😁👍
材料4人分
- 厚揚げ1パック(8cm×8cm2枚入り使用)
- 茄子2本
- Aにんにく1かけ
- A味噌大さじ3
- A酒大さじ2
- A砂糖大さじ1
- Aみりん大さじ1
- Aすりごま大さじ3
- A水150ml
作り方
ポイント
■味噌ダレを加えたら、焦げやすいので、煮るというより、炒める感じです。 煮込むと塩辛くなるので、ご注意ください。
- 準
ニンニクをすりおろす。 A にんにく1かけ、味噌大さじ3、酒大さじ2、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、すりごま大さじ3、水150mlを混ぜ合わせる。
- 1
茄子は、半分の長さに切り、くし切りにする。 厚揚げは、1枚を8等分する。
- 2
フライパンに5mm深さの油を入れ、茄子を炒める。 火が通ったら、1度、キッチンペーパーなどにだし、油をきる。
- 3
同じフライパンに厚揚げと茄子を入れ、1分程炒めたら、A にんにく1かけ、味噌大さじ3、酒大さじ2、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、すりごま大さじ3、水150mlを加えて4～5分、中火で炒め煮にする。
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mikana
ソイフードマイスター
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