《鶏ひき肉と豆腐のヘルシー節約ハンバーグ》こってり和風ソース

材料4人分

• 鶏ひき肉
  250g
• 木綿豆腐
  200g
• 玉ねぎ
  1/2個
• A
  塩こしょう
  少々
• A
  オリーブオイル
  大さじ1/2
• B
  味噌
  大さじ1と1/2
• B
  醤油
  大さじ1と1/2
• B
  オイスターソース
  大さじ1と1/2
• B
  酒
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ1と1/2
• B
  片栗粉
  小さじ1
• 青ねぎ
  2～3本

作り方

• 下準備
  青ねぎは、小口切りにする。 玉ねぎは、みじん切りにし、耐熱容器に入れたらA 塩こしょう少々、オリーブオイル大さじ1/2で和える。 電子レンジ(800w)で3分加熱し、冷ましておく。 B 味噌大さじ1と1/2、醤油大さじ1と1/2、オイスターソース大さじ1と1/2、酒大さじ2、みりん大さじ1と1/2、片栗粉小さじ1は、混ぜ合わせる。

• 1

  ボウルに、鶏ひき肉、木綿豆腐、玉ねぎを入れ、混ぜ合わせる。

  
• 2

  4等分し、小判形に成型する。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を引き、肉だねを並べる。 水を50ml入れ、蓋をして弱めの中火で、5分蒸し焼きにする。 裏返し更に3分蒸し焼きにする。

  
• 4

  蓋をとり、中火で、水分を飛ばしながら、両面をこんがり焼く。 B 味噌大さじ1と1/2、醤油大さじ1と1/2、オイスターソース大さじ1と1/2、酒大さじ2、みりん大さじ1と1/2、片栗粉小さじ1を入れ、絡める。 最後に青ねぎをのせる。

ポイント

■蒸し焼きにして、ふっくら仕上げます。時短にも繋がります。 ■お豆腐は、水切り不要です。まわりの水分を軽く拭いてご使用ください。

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