焼肉屋さんメニュー《ごぼうと水菜の韓国風サラダ》

材料4人分

• ごぼう
  1本
• 水菜
  2/3袋～1袋
• 玉ねぎ
  1/2個
• 片栗粉
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  コチュジャン
  小さじ2
• A
  中華だしの素
  小さじ1/2
• ごま油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ・ごぼうは、斜め切りにする。 ・水菜は、4cm長さに切る。 ・玉ねぎは、薄切りにする。 ・A みりん大さじ1、醤油大さじ1/2、酒大さじ1/2、コチュジャン小さじ2、中華だしの素小さじ1/2は、混ぜ合わせる。

• 1

  ごぼうと片栗粉をポリ袋に入れ、粉をまぶす。 フライパンに、揚げ油を大さじ2程度入れ、ごぼうを並べる。 まわりが固まったら、裏返す(中火)

  
• 2

  ごぼうに火が通り、カリッとなったら、余分な油を拭き取る。 A みりん大さじ1、醤油大さじ1/2、酒大さじ1/2、コチュジャン小さじ2、中華だしの素小さじ1/2を入れ、絡めたら、冷ましておく。

  
• 3

  ボウルに、水菜と玉ねぎと②のごぼう、ごま油を入れ、水菜が少ししんなりするまで混ぜ合わせる。

  

ポイント

■コチュジャンはお好みで、調整してください。 ■和えていると、野菜がしんなりしてくるので、しんなりした頃が食べ頃です。 ■サニーレタスでも美味しいですよ。

作ってみた！

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