《れんこんと里芋のこってりそぼろ煮》ごま油がポイント

材料4人分

• 合い挽き肉
  100ｇ
• れんこん
  300ｇ
• 里芋
  300ｇ
• 人参
  1本
• 青ねぎ
  適量
• A
  醤油、酒、みりん
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  和風だしの素
  小さじ1/2
• 水
  200～300ml
• 片栗粉
  大さじ1(大さじ2の水で溶く)
• ごま油
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  ・れんこんは、皮を剥き、7mm程の半月切りにする。 ・里芋と人参は、皮を剥き、乱切りにする。 ・青ねぎは、小口切りにする。

  
• 1

  フライパンに油を引き、合い挽き肉を炒める。

  
• 2

  合い挽き肉の色が変わったら、れんこん、里芋、人参を入れ、油がまわる程度炒め、A 醤油、酒、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、和風だしの素小さじ1/2を入れる。

  
• 3

  2～3分炒めたら、水を入れ、落し蓋をして、15分程煮る。

  
• 4

  片栗粉で、とろみを付け、最後にごま油を回しいれる。 器に盛ったら、青ねぎをのせる。

  

ポイント

■片栗粉は、残っている水の量で、多少違うので、お好みの硬さに仕上げてください。

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