豆腐でヘルシー《キャベツとちくわのお好み焼き風》

• 15分水切り時間は含まない

材料（20cmフライパン3枚分）

• 木綿豆腐
  1丁(500ｇ)
• キャベツ
  3～4枚
• ちくわ
  2本(直径3cm、長さ16cmのもの使用)
• A
  卵
  1個
• A
  片栗粉
  大さじ4
• A
  和風だしの素
  大さじ1/2
• 中ねぎ又は小ねぎ
  適量
• ごま油
  大さじ1/2
• ポン酢しょうゆ
  適量
• 一味唐辛子
  お好みで
• 大根おろし
  適量

作り方

• 下準備
  ・キャベツとちくわは、細かく切る。 ・中ねぎ又は小ねぎは、小口切りにする。 ・木綿豆腐は、重石をして、30分以上、水切りする。

  
• 1

  ボウルに水切りした豆腐を入れ、潰す。 A 卵1個、片栗粉大さじ4、和風だしの素大さじ1/2を入れ、しっかり混ぜる。

  
• 2

  キャベツ、ちくわを入れ、混ぜ合わせる。

  
• 3

  フライパンにごま油を入れ、②を広げる。 弱めの中火で、焼き色がつくまで、5分程焼く。

  
• 4

  焼き色が着いたら、裏返し、更に5分程焼く。

• 5

  小ねぎを散らす。 ポン酢しょうゆと大根おろしを添える(お好みで、一味唐辛子を混ぜてください)

  

ポイント

■豆腐はしっかり水切りしてください。 ■生地が柔らかいので、裏返す場合は、フライパンにお皿を被せ、裏返し、フライパンに戻すと綺麗に焼けます。 ■お好み焼きソースでも、おいしくいただけます。

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