豚こまで簡単《ピーマンの肉詰め♡きのこソース》

材料4人分（8～10個分）

• ピーマン
  4～5個
• 豚こま切れ肉
  300ｇ
• しめじ
  1パック(100ｇ)
• えのき茸
  1袋(100ｇ)
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  塩、こしょう、ガーリックパウダー
  各少々
• B
  にんにくすりおろし
  1片分
• B
  トマトケチャップ
  大さじ4
• B
  酒
  大さじ2
• B
  白だし、みりん
  各大さじ1
• B
  オイスターソース
  大さじ1/2
• 小麦粉
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  ・ピーマンは、縦半分に切り、種をとる。 ・しめじは、根元を落とし、ばらす。 ・えのき茸は、根元を落とし、半分の長さに切る。 ・B にんにくすりおろし1片分、トマトケチャップ大さじ4、酒大さじ2、白だし、みりん各大さじ1、オイスターソース大さじ1/2を混ぜ合わせる。

• 1

  ポリ袋に、豚こま切れ肉を入れ、A マヨネーズ大さじ1、塩、こしょう、ガーリックパウダー各少々を揉みこみ、10分置く。 ピーマンは、小麦粉をまぶす。

  
• 2

  ピーマンに、1の豚肉をしっかり隙間なく詰める。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を引き、肉の面を下にし、蓋をして、弱めの中火で5分焼く。

  
• 4

  裏返し、しめじとえのき茸を加えて、更に、4分ほど蒸し焼きにする。

  
• 5

  蓋を取り、強めの中火にして、水分を飛ばす。 B にんにくすりおろし1片分、トマトケチャップ大さじ4、酒大さじ2、白だし、みりん各大さじ1、オイスターソース大さじ1/2を入れ、絡める。

  

ポイント

■きのこの水分は、しっかり飛ばしてから、調味料を入れてください。

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