みりんで極旨《ちくわとじゃがいものチリマヨサラダ》
投稿日2024/09/03
更新日2024/09/03
調理時間15分
「マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん」でコクを出した、チリマヨソースが、ちくわにもじゃがいもにもピッタリ♪♪ 冷めてもおいしい♪♪
材料2人分
- ちくわ2本
- じゃがいも小2個(230ｇ)
- 貝割れ菜1パック
- Aおろしにんにく(チューブ)5cm
- Aマヨネーズ、トマトケチャップ大さじ1と1/2
- Aマンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ1と1/2
- Aレモン(絞り汁)小さじ1
- Aタバスコ小さじ1/2～
- B天ぷら粉大さじ3
- B水60～70ml
作り方
ポイント
■じゃがいもの電子レンジの加熱時間は目安です。竹串がすっと通るくらいまで、しっかり加熱してください。 ■タバスコは、お好みで、ご使用量を調整してください。 ■ちくわは直径3cm程の大きいものを使用しています。 ■天ぷら粉がない場合、天ぷら粉、水の代わりに小麦粉50g、水75ml、卵1/2個を混ぜたもので代用可能です。
- 1
- 2
じゃがいもは耐熱容器にいれ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で竹串がすっと通るまで4分加熱する。
- 3
フライパンに、揚げ油(分量外)を底から5mm程度入れ、170℃に温める。ちくわをB 天ぷら粉大さじ3、水60～70mlにくぐらせ、全体を2分程、色づくまで揚げ焼きにする。
- 4
ボウルにちくわ、じゃがいも、かいわれ大根、A おろしにんにく(チューブ)5cm、マヨネーズ、トマトケチャップ大さじ1と1/2、マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ1と1/2、レモン(絞り汁)小さじ1、タバスコ小さじ1/2～を入れて和える。
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