ごぼうとしめじとピーマン《カレーそぼろ炒め》

材料3人分

• ごぼう
  1本(150ｇ)
• しめじ
  1/2パック(100ｇ)
• ピーマン
  2個
• 豚ひき肉
  150ｇ
• にんにく、しょうが(みじん切り)
  各1片
• カレー粉
  小さじ2
• A
  酒、本みりん
  各大さじ1と1/2
• A
  しょうゆ、オイスターソース
  各大さじ1
• A
  片栗粉
  小さじ1/2
• 塩、こしょう
  各少々

作り方

• 下準備
  ・ごぼうは、皮を包丁の背で、こそげ落とし、乱切りにする。 ・しめじは、根元を落とし、ばらす。 ・ピーマンは、種をとり、細切りにする。 ・A 酒、本みりん各大さじ1と1/2、しょうゆ、オイスターソース各大さじ1、片栗粉小さじ1/2を、混ぜ合わせる。

• 1

  フライパンに、炒め油を薄く引き、豚ひき肉を中火で、炒める。色が変わってきたら、にんにく、しょうが(みじん切り)を入れる。 その間に、ごぼうは、耐熱容器に入れ、ラップをして、電子レンジ(600w)で1分30秒ほど加熱する。

  
• 2

  肉に火が通り、水分が飛んだら、カレー粉を入れ1分ほど炒める。

  
• 3

  ごぼうとしめじを入れ、しめじがしんなりするまで炒める。

  
• 4

  ピーマンを入れ、1分ほど炒めたら、A 酒、本みりん各大さじ1と1/2、しょうゆ、オイスターソース各大さじ1、片栗粉小さじ1/2を回し入れ、炒め合わせる。 塩、こしょうで、味を調える。

  

ポイント

■加熱時間は目安です

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