主菜
【作り置き可能】ごぼうのねぎ味噌そぼろ炒め
投稿日2019/01/24
更新日2019/01/24
調理時間15分
ごぼうの風味に、ひき肉の旨みとねぎ味噌がよく合います。 食物繊維が豊富で、食べごたえあり。よく噛むので食べ過ぎ防止にもなります。
材料2人分
- ごぼう1本（100g）
- にんじん1/4本（50g）
- 合びき肉100g
- 青ねぎ1/2束（50g）
- にんにく（みじん切り）1/2片分
- A味噌大さじ1
- Aみりん大さじ1
- ごま油小さじ2
作り方
ポイント
・ごぼうとにんじんは千切りでなく、大きめに切り、ボリュームを出しました。 しっかり噛むことで、食べ過ぎ防止にもなります。 ・ねぎ味噌の風味とお肉の旨みで、ご飯が進む味付けです。
- 1
ごぼうは丸めたアルミホイルで表面をこすりながら洗い、斜め薄切りにする。 にんじんは皮をむいて短冊切りにする。 青ねぎは小口切りにする。
- 2
フライパンにごま油とにんにくを入れて中火にかける。 ごぼうとにんじんを3分炒め、合びき肉を加えてさらに炒める。
- 3
ひき肉に火が通ったら、A 味噌大さじ1、みりん大さじ1と青ねぎを入れて炒め合わせる。
レシピID
371164
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。